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■按：

農殘超標是不合格主因

春山吐翠，芽尖凝露，又到新茶漫香時。當?shù)谝豢|春風吻醒沉睡的茶山，碧玉般的嫩芽披著晨露舒展腰肢，2025年的首批春茶已攜著清香翩然而至。

在這杯新綠背后，茶葉近年的抽檢情況如何？

近日，《消費者報道》整理了2022年1月至2025年3月期間國家及省級市場監(jiān)督管理局對全國茶葉的質量抽檢情況。

結果顯示，近3年，各地監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)了335批次不合格茶葉，其中以2023年、2024年通報批次最多，共占不合格總批次數(shù)量的七成以上。

01.

漢江春、青華靈芽上榜較多

經《消費者報道》統(tǒng)計，標稱漢中市巴山茶業(yè)有限責任公司抽檢不合格次數(shù)最多，其生產的1批次漢中綠茶、3批次西鄉(xiāng)特炒均為氧樂果超標，檢出值范圍在0.11~0.42mg/kg，最高超標8.4倍（標準值≤0.05mg/kg）。

此外，標稱貴州省平塘縣新光茶葉農民專業(yè)合作社生產的3批次都勻毛尖茶，不合格原因涉及啶蟲脒、吡蟲啉超標。值得一提的是，2個不合格項目符合食品安全國家標準要求，但不符合產品執(zhí)行的地方標準質量要求。這種情況往往出現(xiàn)在，一些企業(yè)采用了高于國標（“安全底線”）的執(zhí)行標準（例如地方標準、行業(yè)標準等），而實際產品的相應指標并未達到更為嚴格的質量要求。值得一提的是，企業(yè)選擇標注執(zhí)行更高標準時，就意味著對消費者作出了更高品質的承諾，而實際質量未達標即構成“違約”。這樣的產品雖然不存在食品安全風險，但可能影響茶葉特有的品質特征。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，漢中市巴山茶業(yè)有限責任公司成立于2007年，注冊資本200萬，經營許可項目包括茶葉制品生產。

平塘縣新光茶葉農民專業(yè)合作社成立于2012年，位于貴州省黔南布依族苗族自治州，是一家以從事農業(yè)為主的企業(yè)，企業(yè)注冊資本115.9萬人民幣。

02.

農殘超標是茶葉抽檢不合格主因，其次為“染色茶”

從原因來看，335批次不合格茶葉主要涉及農殘超標、超范圍使用色素、重金屬超標、微生物超標等。其中，農殘超標涉及14項，不合格次數(shù)高達322次，占不合格比例的85.9%，是茶葉不合格的最主要原因。

從具體不合格項目來看，水胺硫磷以抽檢不合格55次高居榜首，其次是草甘膦，也檢出52次不合格，再為吡蟲啉和克百威，分別有49次不合格，排名前四位均是農藥殘留。

此外，“染色茶”的情況也屢見不鮮，共有35批次茶葉違規(guī)使用人工色素，當中以檸檬黃、日落黃的使用頻率最高。經《消費者報道》統(tǒng)計，“染色茶”中有94.3%（33批次）是紅茶，其中最典型的是金駿眉。

正宗金駿眉需選用武夷山國家級自然保護區(qū)內的茶樹芽頭為原料，成本高昂。部分消費者誤以為“金毫越多品質越好”，商家便迎合這種心理，通過染色制造“滿披金毫”的效果。實際上，正宗金駿眉的金黃色是自然發(fā)酵形成，色澤柔和而非艷麗。

03.

水胺硫磷已禁止銷售和使用

根據(jù)江蘇省市場監(jiān)督管理局（2024年第16期），標稱儀征德茗茶葉有限公司委托蘇州市吳中區(qū)東山太湖茶葉有限公司生產的碧螺春茶（80克/袋）乙酰甲胺磷、水胺硫磷超標，檢驗結果分別為0.10mg/kg、0.39mg/kg，其中水胺硫磷超標7.8倍。

水胺硫磷屬于有機磷殺蟲劑，有著觸殺、胃毒、殺卵的作用，堪稱果樹、水稻、棉花害蟲的“克星”。然而，水胺硫磷所產生的農藥殘留問題卻不能小覷。它是高毒農藥，雖說偶爾少量攝入不至于引發(fā)急性中毒，但日積月累，通過飲食悄然潛入人體，危害不容忽視。

根據(jù)2022年農業(yè)農村部發(fā)布公告第536號，自2022年9月1日起，國家撤銷了水胺硫磷原藥及制劑產品的農藥登記，禁止生產，自2024年9月1日起禁止銷售和使用。

目前，根據(jù)《食品安全國家標準食品農藥最大殘留限量》，茶葉中水胺硫磷最大殘留限量值為0.05mg/kg。

04.

2批次茶葉草甘膦超標31倍

雜草與茶樹爭奪陽光、水分和土壤養(yǎng)分，并易產生茶園病蟲害，進而影響茶樹生長、茶葉產量和品質。人工除草成本高、效率低。長期以來，使用化學除草劑是茶園雜草防治的重要手段，而草甘膦一直擔當著非選擇性除草市場的龍頭。

草甘膦是當前世界上使用最為廣泛的滅生除草劑，有著“見綠殺”的特征，即見草殺草，不分敵我，作物和雜草一起“躺槍”。相比其他除草劑，草甘膦性價比高，很多茶農都比較喜歡使用。

但是，多項研究結果表明，草甘膦對生物具有一定的毒性，是一種內分泌干擾物。氨甲基膦酸（AMPA）是草甘膦的主要降解產物，與草甘膦具有相似的毒理學特點。

根據(jù)福建省市場監(jiān)督管理局（2023年第39期），抽樣自永定區(qū)高山茶具批發(fā)行的鴨屎香單叢草甘膦的檢驗結果為31mg/kg，是標準值（≤1mg/kg）的31倍。

無獨有偶，根據(jù)四川省市場監(jiān)督管理局（2023年第10號），標稱供應商為攀枝花市篳箐春茶業(yè)有限責任公司的毛峰茶同樣檢出草甘膦含量為31mg/kg。

05.

“明前茶”也有6批次農殘超標，市場魚龍混雜

在這一寸光陰一寸金的清明前夕，各地的春茶都爭鮮上市，被冠以“貴如金”“賽黃金”的明前茶更是成為茶圈“頂流”。明前茶的稀缺性，為其身價更添一份矜貴。

英德某茶廠一名茶藝師對《消費者報道》記者表示：“春茶和秋茶在口感上有明顯差異，春茶甜滑，而秋茶濃郁。在價格方面，春茶通常更貴，例如明前春茶約800元一斤，明后春茶338元一斤，而秋茶則為278元一斤。”

她解釋道：“春茶價格較高主要是因為其品質更優(yōu)，口感更好，且內含物質更為豐富。”她特別提到，這一對比是基于同一種紅茶——英紅九號而言的，并透露該品牌今年的明前新茶已經上市。

然而，中國茶葉品類豐富，涵蓋綠茶、黃茶、白茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶六大類，是否所有茶類都講究“明前茶”呢？

記者實地探訪線下茶行，一位資深茶商向《消費者報道》解釋道：“并非所有茶類都講究明前茶，這一概念主要適用于江南茶區(qū)的綠茶，例如西湖龍井、洞庭碧螺春。由于綠茶特別注重鮮爽口感，需要采摘早春最鮮嫩的芽葉，因此才形成了明前、雨前這樣的時令區(qū)分。”

“但在廣東市場，消費者更青睞普洱熟茶、紅茶和烏龍茶這些適合日常品飲的茶類。”該名茶商補充道，“來店里專門詢問或者購買明前茶的顧客很少，大多數(shù)老茶客更看重茶葉的耐泡度和醇厚度，而不是采摘時令。”

明前茶被受追捧，品質真的更好嗎？

一名檢測機構行業(yè)人士告訴記者：“真正的‘明前茶’確實具備更優(yōu)異的品質特征，這主要得益于茶樹經過冬季長時間的養(yǎng)分蓄積。從茶葉的指標上看，趕在明前制成的茶葉內含物豐富，水浸出物含量高，游離氨基酸含量也高，而且是具有清香的揮發(fā)性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低。另外，春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，這也是明前茶備受消費者喜愛的關鍵原因之一。”

不過，本刊整理本次抽檢數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，有6批次明前茶曾被抽檢不合格，均為綠茶類別，商標涉及康永春、碧雅鶴竹、凱鑫茶業(yè)，不合格原因均為農殘超標。