這8樣?xùn)|西我們都錯(cuò)怪了。
日常生活信息流里，我們總是接收各種“健康警告”：這個(gè)不能吃，那個(gè)要遠(yuǎn)離。
久而久之，一些原本無(wú)辜好物，就這么被冤枉誤判，蒙上了“有害”的帽子。
就拿豬油來(lái)說(shuō)吧，很多人“談脂色變”，說(shuō)吃豬油會(huì)導(dǎo)致心血管疾病，會(huì)長(zhǎng)胖，可追溯歷史，咱們祖輩吃了多少年豬油了，沒(méi)見(jiàn)有這些病啊，豬油富含的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，還能為身體提供不少益處呢。
生活中許多好物遭了“不白之冤”，被罵十幾年，黑成是"致癌毒物"，下面這8樣?xùn)|西，就一直被認(rèn)為有害，其實(shí)它們超健康！
味精
味精致癌，這一句謠言，導(dǎo)致一個(gè)大國(guó)企沒(méi)落。
不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)說(shuō)味精吃多了致癌中毒，要吃雞精，導(dǎo)致后來(lái)超市里看到的大部分都是雞精，但雞精的主要成分依然是味精，外加其他一些添加劑，是不是很諷刺？
就像前面說(shuō)的豬油不健康一樣，誤導(dǎo)大眾，其實(shí)豬油的營(yíng)養(yǎng)在天然食物里排第10，當(dāng)食用油比那些亂七八糟的油好太多了。
味精是純糧食，純小麥提取的，配料簡(jiǎn)單健康，無(wú)添加劑，比別的調(diào)味料干凈多了。
說(shuō)味精致癌的，建議先看看配料表吧。
罐頭
歷史悠久的罐頭食品，在物資緊缺的年代曾是消費(fèi)者眼中的高端食品。
到了現(xiàn)代，消費(fèi)者的生活水平大大提高后，罐頭被冤枉得比竇娥還冤。
罐頭的保質(zhì)期一年，于是，很多人直接腦補(bǔ)罐頭含有防腐劑，吃了不健康，不然怎么能存放這么久？
其實(shí)，罐頭的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和保鮮技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟了，能放那么長(zhǎng)時(shí)間與防腐劑沒(méi)有任何關(guān)系，很多罐頭是不放任何添加劑的，可以放心吃。
空氣炸鍋
空氣炸鍋經(jīng)常被曝致癌，曾經(jīng)有報(bào)道說(shuō)韓國(guó)測(cè)試了市面上的10款空氣炸鍋，測(cè)試顯示在經(jīng)過(guò)200°C以上的高溫加熱之后，有4款空氣炸鍋炸出的薯?xiàng)l被檢測(cè)出有致癌物質(zhì)丙烯酰胺。
其實(shí)，很多食物只要經(jīng)過(guò)高溫處理，就會(huì)生成一定量的丙烯酰胺，比如用烤箱或者油炸，一樣會(huì)生成丙烯酰胺。
丙烯酰胺的致癌物為2A級(jí)，2A類的致癌物，我們平時(shí)要做到完全避免不現(xiàn)實(shí)，也沒(méi)有必要，只要不是長(zhǎng)期大量攝入的話，是沒(méi)有什么風(fēng)險(xiǎn)的。
從醫(yī)學(xué)角度來(lái)看，空氣炸鍋比油炸更健康，并且空氣炸鍋?zhàn)龅氖澄锬軠p少烹飪過(guò)程中約70%~80%的脂肪吸收。
皮蛋
皮蛋有獨(dú)特的外觀和氣味，讓不少人望而卻步，它曾被評(píng)為世界上最惡心的食物之一，很多人深信它含鉛量高，吃多了傷身體，其實(shí)這是假的，這鍋皮蛋不背啊。
2015起年國(guó)家全面禁用鉛鹽工藝制作皮蛋，所以，現(xiàn)在的皮蛋采用的是無(wú)鉛工藝，鉛含量很低，那些說(shuō)吃皮蛋中毒的，都是謠言，別信。
但皮蛋不建議生吃，就算是涼拌也最好是把蛋先煮熟，皮蛋富含有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)，還能開(kāi)胃潤(rùn)喉、清熱去火，
無(wú)骨鳳爪
有打假博主說(shuō)我們常吃的無(wú)骨雞爪是科技與狠活，確實(shí)有這情況。
這是因?yàn)槭菪〉?a class="keyword-search" >雞爪沒(méi)有賣相，有些黑作坊為了把雞爪賣出去，可能會(huì)用福爾馬林浸泡雞爪，讓它變得又大又白，甚至有些黑心商家會(huì)把放了幾年的僵尸雞爪拿出來(lái)加工后賣。
但現(xiàn)在市場(chǎng)上主流品牌的無(wú)骨鳳爪還是比較安全的，低溫殺菌+真空包裝，甲醛含量≈0，但路邊攤的就難以保證了。
速凍食品
速凍食品方便、快捷，適合懶人黨和廚房小白，有時(shí)候加班晚回家，也可以很快解決溫飽。
不過(guò)，很多人覺(jué)得速凍食品沒(méi)營(yíng)養(yǎng)、不好吃、不健康，說(shuō)它是垃圾食品，經(jīng)常吃身體會(huì)出問(wèn)題。
其實(shí)這是一個(gè)誤區(qū)，速凍食品并沒(méi)有不健康，食物冷凍起來(lái)后，對(duì)應(yīng)的微生物活動(dòng)幾乎停止，處于休眠狀態(tài)，大大延緩了和變質(zhì)有關(guān)的生化反應(yīng)速度，其實(shí)更好地保護(hù)了食物里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)也不會(huì)影響口感。
是不是垃圾食品，主要在于冷凍速度，現(xiàn)在速凍技術(shù)牛逼到半小時(shí)鎖鮮至-18℃，網(wǎng)上有人用超低溫的液氮來(lái)冷凍魚(yú)解凍后，魚(yú)甚至還能復(fù)活一段時(shí)間。
所以，只要是大廠流水線的速凍食品，營(yíng)養(yǎng)不流失，吃起來(lái)很健康。
方便面
方便面也是被誤解的一個(gè)，說(shuō)吃方便面會(huì)致癌，添加劑那么多，吃了會(huì)影響健康，吃一袋方便面，要解毒32天。
方便面中確實(shí)有各種添加劑，但它們都發(fā)揮著各自的作用，比如植物膠，磷酸鹽，食用堿，都能使面條筋道，香精、增味劑、酸味劑、甜味劑等，能使味道鮮美、濃郁，還有色素，抗氧化劑等等，這些都是合法使用的，致癌風(fēng)險(xiǎn)非常低。
至于吃一碗泡面，32天不消化，更是無(wú)稽之談。
所以，只要不過(guò)量食用，它并不會(huì)影響健康。
全脂牛奶
說(shuō)脫脂牛奶比全脂牛奶健康的，其實(shí)是個(gè)世紀(jì)騙局。
當(dāng)年乳企為了清庫(kù)存，打著低脂健康的旗號(hào)，結(jié)果《柳葉刀》實(shí)錘：喝全脂奶的人心血管更健康。
全脂奶，濃郁醇厚，一口下去滿滿的奶香，而脫脂奶卻口感寡淡，仿佛少了靈魂。
營(yíng)養(yǎng)成分方面，全脂奶有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，脫脂奶去除大量脂肪，脂溶性維生素也跟著減少了。
雖然全脂奶脂肪和熱量高，但對(duì)于正在長(zhǎng)身體的孩子、青少年，以及急需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的孕婦，它是有益的，并且全脂牛奶還能通過(guò)改變腸道代謝物的組成，進(jìn)一步促進(jìn)腸道健康。
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