導(dǎo)讀：每年春天，應(yīng)季蔬菜真的很少，很多人又不敢吃反季節(jié)蔬菜，就會(huì)選擇吃土豆、白菜這種特別普通的蔬菜，其實(shí)在冬天，我非常不建議大家吃土豆白菜，因?yàn)榇禾焓丘B(yǎng)生的黃金時(shí)期，如果不吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的時(shí)令菜，身體只會(huì)越來(lái)越差，所以在每年春天，我都會(huì)想法設(shè)想的給家人做一些好吃的菜。而在春天，我們一定要多吃一些綠色的時(shí)令蔬菜，因?yàn)榇禾礻?yáng)氣生發(fā)，加上氣溫快速升高，此時(shí)特別容易傷肝，而民間有句俗語(yǔ)是：“百病不離肝”，肝好身體才好，所以我今天給大家推薦的“油麥菜”，是我最建議大家在春天多吃的蔬菜。
每年4月份，正是最佳吃油麥菜的時(shí)候，經(jīng)過(guò)低溫生長(zhǎng)和春雨滋補(bǔ)的油麥菜，是最鮮嫩多汁的，懂得養(yǎng)生的人，每周至少都會(huì)吃2次油麥菜。大家可別小瞧油麥菜，雖然它只賣2元1斤，但是它含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比很多蔬菜都要高。據(jù)研究，油麥菜中含有豐富的萵苣素，萵苣素具有安神鎮(zhèn)痛的作用，能夠幫助消除緊張情緒，促進(jìn)睡眠的。而且油麥菜中含有的粗纖維、多種維生素具有潤(rùn)腸、排毒、清肝的功效，所以在春天，大家一定要多吃油麥菜。接下來(lái)我就分享油麥菜的2種做法給大家！
第一種：白灼油麥菜
總結(jié)：春天的油麥菜最為鮮嫩，將它白灼著吃，最能吃出它的鮮、嫩，而白灼油麥菜也是非常經(jīng)典的吃法，油麥菜配合著白灼汁，使油麥菜吃著更香更入味，如果最近上火，可以多吃白灼油麥菜。
【食材準(zhǔn)備】：嫩油麥菜2-3顆、蒜蓉10克、紅椒、蔥段、白灼汁、食用油適量。
【制作方法】：
第一步：把嫩油麥菜的葉子一片片的摘下來(lái)，然后把油麥菜放入淡鹽水中浸泡10分鐘，時(shí)間到后，把嫩油麥菜撈出，再用自來(lái)水沖洗干凈即可備用。
第二步：鍋中放入適量水，大火將水煮沸后，把油麥菜和幾滴油放入鍋中，然后用筷子慢慢攪拌油麥菜，使每一片油麥菜都焯透即可撈出。
第三步：準(zhǔn)備一盆涼白開，將焯水好的油麥菜立即放入水中泡著，直到嫩油麥完全冷卻后就可以撈出，接著再把油麥菜中的水瀝干，一定要瀝干，這樣才能使油麥菜吃著更入味。
第四步：把切好的紅椒絲、蔥絲放入水中浸泡5分鐘后，然后將蒜蓉、紅椒絲、蔥絲、白灼汁全部放入碗中攪拌均勻，接著再把醬汁淋到油麥菜上即可食用。
第二種吃法：油麥菜炒豆豉鯪魚
總結(jié)：豆豉鯪魚和油麥菜真的是天生一對(duì)，豆豉鯪魚的鮮香味和油麥菜的鮮嫩結(jié)合，使這道菜更鮮嫩更下飯，在春天不知道吃什么，就做一盤油麥菜炒豆豉鯪魚，吃2碗白米飯是完全沒(méi)問(wèn)題的。
【食材準(zhǔn)備】：油麥菜300克、豆豉鯪魚100克、蒜末、食鹽、雞精、豬油適量。
【制作方法】：
第一步：把油麥菜掰成4-5厘米的小段后，然后將油麥菜放入淡鹽水中浸泡5分鐘后撈出，接著再用自來(lái)水沖洗干凈。
第二步：將鍋燒熱后，把一點(diǎn)點(diǎn)油放入鍋中，然后再把豆豉鯪魚放入鍋中煎一會(huì)兒，直到聞到很濃郁的香味，即可起鍋。豆豉鯪魚煎一下再吃，可以激發(fā)豆豉鯪魚的香味，從而使炒的油麥菜吃著更香。
第三步：鍋中放入一勺豬油，大火將豬油燒熱后，將蒜末放入鍋中爆香，然后把油麥菜放入鍋中不斷翻炒，大概大火炒半分鐘左右，油麥菜就有七成熟。
第四步：將少許食鹽、雞精全部放入油麥菜中炒勻后，最后再把煎好的豆豉鯪魚放入油麥菜中，繼續(xù)炒幾下即可起鍋食用。油麥菜不可久炒，否則吃著不鮮嫩。
4月使勁吃“油麥菜”，一清肝、二潤(rùn)腸、三助眠、四排毒，鮮嫩別錯(cuò)過(guò)！如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，這是對(duì)我最大的支持。后續(xù)胡師傅還會(huì)給大家講解更多做菜訣竅、養(yǎng)生技巧，最后感謝大家的觀看。
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