文博時(shí)空/文張明娟/文春游時(shí)節(jié)，當(dāng)唐土回暖、萬物復(fù)蘇，郊游便成為唐人不可或缺的雅事。于山水環(huán)抱間，聆聽風(fēng)聲細(xì)語，舉杯共酌，笑談風(fēng)生，或吟詩作賦，撫琴寄情，摯友相伴，共赴野宴之約。彼時(shí)唐朝，國力鼎盛，民風(fēng)淳厚，野宴之風(fēng)在貴族間蔚然成行，成為一時(shí)之尚。
長安，昔日繁華都市，唐代大多數(shù)貴族在此聚集。這幅《野宴圖》將千年前唐人春日宴游、樂享天倫的生動(dòng)畫面栩栩如生地呈現(xiàn)于世人眼前。畫面中，碧空如洗，彩云悠然，九位男子圍坐于古樸方桌之旁，各展情態(tài)：或低語淺笑，或舉杯暢飲，或遠(yuǎn)眺山川，或擊掌相慶，更有智者閉目沉思，沉醉于心靈之旅。一旁，稚童手捧精致酒器（或茶具），神情恭敬，添了幾分溫馨與雅致。桌上佳肴滿布，香氣四溢，盡顯貴族生活的奢華與講究，引得過往行人紛紛駐足觀看。
西安長安縣南里王村中唐壁畫《野宴圖》
珍饈佳肴，琳瑯滿席
畫面正中間放著一個(gè)大桌子，桌子上擺著各種食物，以及整齊的放著碗筷、碟子等餐具。在桌子的正中有個(gè)食物類似盆景，像一座小山矗立在盤子里，有學(xué)者考證認(rèn)為這個(gè)就是叫作“酥山”。酥山最早出現(xiàn)在唐代?！八帧笔翘刂扑钟?，與奶油、黃油差不多。將酥油加熱至半融化，用手抓起來淋到碎冰上，喜歡甜口還可如法炮制加蜜糖汁。淋好酥油，裝飾上花朵、彩樹，放入冰窖冷藏。酥山的“山”指酥山的形態(tài)，冷凝后的成品狀如小山，類似小雪山。因此，方得“酥山”之名。酥山入口即化，吃來暑氣盡消。
“裝彩樹而形綺，雜紅花而色斑，吮其味則峰巒入口，玩其象則瓊瑤在顏”，這是唐代《蘇合山賦》對(duì)“酥山”的描述。為了使酥山既好吃又好看，人們?cè)跀[盤時(shí)還會(huì)點(diǎn)綴一些襯物。除了白色酥山之外，還出現(xiàn)了用貴妃紅染出的紅色酥山。王泠然詩云:“素手淋瀝而象起, 玄冬涸沍而體成”。形容了酥山的制作方法和美妙口感?？脊殴ぷ髡咴陉兾飨剃柍鐾恋奶拼聭烟永钯t墓壁畫中發(fā)現(xiàn)，侍女手中捧著的正是裝飾了花朵與彩樹的酥山。
唐代章懷太子李賢墓壁畫 著男裝侍女
在唐朝，“酥山”是貴族才能享受的奢侈甜點(diǎn)，對(duì)于一個(gè)唐代大戶人家而言，宴請(qǐng)賓客時(shí)，往往有一盤精美的“酥山”，作為筵席的主角，“酥山”的體積越大，就代表這場(chǎng)筵席的檔次越高。在描繪唐代達(dá)官貴人出門郊游場(chǎng)景的壁畫《野宴圖》里，就能看見貴族們吃飯長桌中央赫然挺立著一盤“酥山”。
葡萄美酒夜光杯，共享宴會(huì)之樂
唐朝飲酒之風(fēng)甚盛，酒是宴會(huì)中的必需品。在這幅描述唐人野宴玩樂的壁畫中，其中有男子端著酒杯，似乎為酒香迷醉。同時(shí)，在桌子兩側(cè)有兩位侍者拖著盤子，里面放著酒杯。唐代著名邊塞詩人王翰曾在《涼州詞》中寫到：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！辈恢欠癖诋嬛心凶语嫷囊彩瞧咸丫?？
唐朝前期中原地區(qū)的葡萄酒主要依賴于絲綢之路的往來輸入貿(mào)易, 且葡萄酒消費(fèi)僅是王室貴族專享的奢侈品。隨著疆域擴(kuò)大。在政策寬松以及在最高統(tǒng)治階層的關(guān)注和參與下, 來自原西域地區(qū)的馬乳等優(yōu)良葡萄品種以及先進(jìn)釀酒工藝引入到中原, 推動(dòng)了內(nèi)地葡萄的廣泛種植和葡萄酒釀造工藝的升級(jí)改造。同時(shí)隨著多民族的深入往來, 熟悉葡萄酒釀造技藝的胡人胡肆入住內(nèi)地。當(dāng)時(shí)長安西市及城東曲江一代有許多胡人開的酒肆, 多以葡萄酒聞名。
在《野宴圖》壁畫長桌前面放著一個(gè)湯盆，里面一個(gè)湯勺。畫中湯勺類似于酒杓，是古代用來舀酒的器物，勺柄扁方修長，用途是從尊等盛酒器中取酒斟注于杯中。
唐 鎏金鏨花九曲銀勺 中國考古博物館
隨著酒業(yè)的繁榮，酒器也在不斷地發(fā)生變化至唐代，酒器種類繁多，精美的瓷質(zhì)酒具被更加廣泛地應(yīng)用。在許多唐詩中也可以看到有關(guān)的記載，“漢代金吾千騎來，翡翠屠蘇鸚鵡杯”中的鸚鵡杯，“唯愿當(dāng)歌對(duì)酒時(shí)，月光長照金樽里”中的金樽，“洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺”中的玉壺，“葡萄美酒夜光杯”中的夜光杯等等。據(jù)統(tǒng)計(jì)，曾出現(xiàn)酒具除上述外還有有金叵、金盞、玉杯、銀瓶、流霞杯、玻璃碗、等等，種類豐富。
房陵公主墓壁畫 《提壺持杯侍女圖》
上圖中的侍女頭梳回鶻髻，面形圓潤，彎眉細(xì)目，嘴唇及面頰涂有鮮艷的胭脂。上穿白色窄袖短襦， 下著紅色曳地長裙，肩披綠色帛巾。右手提長頸鴨嘴壺，左手舉高足杯，趨步上前作敬酒狀。侍女手中的長頸鴨嘴壺和高足杯應(yīng)為金銀器，此鴨嘴壺與前室東壁托盤執(zhí)壺侍女圖中的壺基本相同。高足杯是唐代金銀器中的常見器形，特別多見于銀器中，器物從其造型看都應(yīng)為粟特風(fēng)格。
唐 瑪瑙杯 陜西歷史博物館藏
唐 狩獵紋高足銀杯 陜西歷史博物館藏
垂足而坐，“椅”禮相待
在很長一段時(shí)間內(nèi), 百姓室內(nèi)生活的中心應(yīng)該是“席”。“席”一般面積較大, 人們?cè)谏厦娉燥?、?huì)客、議事, 最年長的或最受尊重的人會(huì)單獨(dú)坐在一張坐在一張席上。時(shí)至今日, 中國人還有“席地而坐”“坐席”等說法。那時(shí), 中國人的“坐”是雙膝跪下、臀部坐在腳上, 其實(shí)就是現(xiàn)在的跪坐。隋唐五代時(shí)期是席地而坐向垂足而坐形式過渡的轉(zhuǎn)形時(shí)期。然而，在唐代，席地跪坐、伸足平坐和垂足而坐等多種坐姿是長期同時(shí)存在的，相應(yīng)地，就長期存在多種坐具并用的情況。即使在為了適應(yīng)垂足坐姿而制作的椅子上，在很長一段時(shí)間里也仍然保留著跪坐和盤腿的坐姿。
在壁畫中央，一張典雅的長方形桌案赫然在目，其周環(huán)繞著精心布局的三側(cè)榻席。每榻之上，三位人物悠然自得，有的以盤腿之姿靜坐，盡顯閑適；有的則隨意垂足而坐，享受著和煦春風(fēng)的輕撫。這種不拘一格、自在隨性的坐態(tài)，與傳統(tǒng)漢文化中常見的莊重跪坐形成了鮮明對(duì)比，透露出一種前所未有的輕松與愜意。
床榻是室內(nèi)主要的家具，畫中四足矮床在唐代使用十分普遍。唐代的床、榻只用來區(qū)分尺寸大小，在造型上別無二致。床榻在唐代有四足床榻、壸門床榻之分，多承魏晉先制。四足床榻指的是床面下裝有四只直角，屬于在當(dāng)時(shí)屬于比較簡樸的臥具。除了充當(dāng)臥具外，也可充當(dāng)一般坐具，或盤腿、跪坐其上，或垂足坐于其沿，或置于大床（桌）兩側(cè)供并排宴會(huì)使用。
《野宴圖》壁畫中的床榻尺寸相對(duì)較大，容納三人落座。
唐三彩榻 陜西歷史博物館藏
唐代也是高足家具的開端，至此以后, 高坐家具開始盛行。椅子的名稱也最早出現(xiàn)在唐時(shí)，唐代《濟(jì)瀆廟北海壇祭器雜物銘》中有記載：“繩床十，內(nèi)四椅子”。由此可知，在唐代貞元元年已有了椅子的名稱。其中交椅、圈椅實(shí)專供上層階級(jí)使用，為更好反映俗世社會(huì)、迎合上層階級(jí)的身份要求，打造得端莊敦厚，采用富貴綺麗的裝飾。唐代工匠在禪椅的基礎(chǔ)上給胡床加入了靠背，設(shè)計(jì)出了交椅。圈椅的造型坐面形似月牙凳，搭腦和扶手形成流暢的圓形椅圈，俗稱“月牙扶手”，也稱月牙凳。
唐 《宮樂圖》 臺(tái)北故宮博物院藏
唐周昉 局部《揮扇仕女圖》 故宮博物院藏
月牙凳在唐畫中屢屢可見，是貴族婦女閨房必備，多使用于宮廷、貴族等上層階級(jí)。其體態(tài)敦厚、裝飾華麗，是具有代表性的唐代家具。凳面略有弧度，體態(tài)端莊渾厚，造型別致新巧。座面多施以彩繪或直接用一塊繡滿圖案的絲帕附上面，這塊絲帕在邊緣墜有流蘇，在豐富造型的同時(shí)，使本身厚重的家具顯得溫婉細(xì)膩很多。
唐朝臥具種類十分豐富，包括凳、椅、墩、塌、床等?！兑把鐖D》中的四足式榻，以及仕女圖中的月牙凳都屬于臥具。其中塌也有不同構(gòu)造的演變，如短榻、羅漢床、架子床、跋步床、炕等，宋朝以前，床和榻的概念并不分明。塌多為兩種形制：四足型和壺門足型。壁畫中的塌應(yīng)屬于四足型，也叫做四足式榻。相較于椅子，榻使用范圍更廣，若床體較大，可為坐具，也為臥具，榻體較小，只用于坐具。壁畫中的九人所坐的塌以及放滿美食的長方形桌，高度是一樣的，可以判斷出使用的桌子也屬于塌的一種，稱作食床。
五代十國周文矩 《重屏?xí)鍒D》 故宮博物院
元錢選 《蕭翼賺蘭亭圖》 弗利爾美術(shù)館
唐代家具文化的輝煌繁榮，根植于唐代人深厚的文化自信之中。這種自信促使唐代家具以前所未有的開放姿態(tài)，廣泛吸納自魏晉南北朝時(shí)期便傳入中國的異域家具風(fēng)格，不僅將其精髓融入社會(huì)各個(gè)階層的日常生活之中，極大地促進(jìn)了中國民眾生活習(xí)慣由傳統(tǒng)的盤坐方式向更為舒適的垂足高坐方式的轉(zhuǎn)變，還巧妙地傳承并發(fā)揚(yáng)了本土傳統(tǒng)家具的制作工藝與獨(dú)特審美觀念，共同鑄就了唐代家具文化的璀璨篇章。
《野宴圖卷》繪盡唐代貴族逸趣，野宴之樂，悠然于山水之間。珍饈佳肴，琳瑯滿目，香飄四野，盡顯盛世繁華。酒樽交錯(cuò)，瓊漿玉液，彰顯著唐代士人的風(fēng)雅與豪情。同時(shí)，這幅壁畫也表現(xiàn)出那個(gè)時(shí)代獨(dú)有的風(fēng)雅與奢華。
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圖片 | 張明娟
排版 | 黃思琦
設(shè)計(jì) | 尹莉莎
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