時(shí)間過(guò)得飛快，轉(zhuǎn)眼我們即將迎來(lái)春天的最后一個(gè)節(jié)氣--谷雨，隨著谷雨的臨近，這時(shí)雨水增多，空氣中濕度增大，人體易被濕邪所困, 很多人容易感到身體沉重、頭昏腦脹、消化不良、食欲不振、口臭等困擾，這些都是“濕氣”惹得禍，尤其是許多南方城市，都遭受濕氣的入侵，這時(shí)我們一定要注意調(diào)整好飲食，多吃些健脾祛濕的食物， 有助于身體排出濕氣，增強(qiáng)體質(zhì)，抵御春季的濕氣困擾。
春天是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié)，春天也是人體容易春困、脾胃虛弱、身體濕氣大的季節(jié)， 如果體內(nèi)濕氣重，則脾虛，就很難吸收營(yíng)養(yǎng)，故中醫(yī)認(rèn)為：“春天不除濕，后患無(wú)窮”，因此春季是為身體除濕很關(guān)鍵的一步。 下面就給大家推薦一道“濕氣”最怕這道菜----鯽魚(yú)燉萵苣，三天兩頭吃一次增免疫力，健脾祛濕，一身輕松。
鯽魚(yú)是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種淡水魚(yú)，味道鮮美，價(jià)格實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，能給人體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)易吸收， 有助于增強(qiáng)抗病能力、滋陰潤(rùn)燥、健脾益氣、養(yǎng)肝明目、 利水消腫、降脂降壓等功效，深受人們的喜愛(ài)。 而萵苣被稱為春季“千金菜”， 萵苣營(yíng)養(yǎng)豐富，帶著淡淡苦味，常吃能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提升免疫力，還能促進(jìn)消化，遠(yuǎn)離三高。 它倆是絕配， 燉煮在一起鮮美又營(yíng)養(yǎng)，還能養(yǎng)肝健脾祛濕， 春天要使勁吃，去除濕氣，一身輕松。 一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧。
【香辣萵苣燉鯽魚(yú)】
原料： 鯽魚(yú) 1條 萵苣 2根 火鍋底料 1小塊 姜片 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 蔥花 少許 油鹽 少許
制作：1. 將萵苣去皮后切成滾刀塊備用； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 將鯽魚(yú)表面的水分吸干后放進(jìn)鍋中去煎，一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃； 3. 加入少許姜片進(jìn)鍋繼續(xù)煎一下；4. 加入適量的水燉煮，下入一小塊火鍋底料進(jìn)鍋去煮； 5. 加入少許料酒和生抽放進(jìn)鍋中去煮； 6. 加入準(zhǔn)備好的萵苣塊放進(jìn)鍋中去煮； 7. 燉煮六分鐘時(shí)加入少許鹽調(diào)味； 8. 繼續(xù)燉煮兩分鐘， 注意煮時(shí)翻動(dòng)一、兩次，并將汁水不停地澆淋在魚(yú)上，以便雙面入味；
9. 盛入缽中，撒上少許蔥花即可。
小貼士：1. 先將鯽魚(yú)表面的水分吸干，再放入鍋中去煎至雙面金黃， 注意煎時(shí)小心翻動(dòng)， 要保持魚(yú)皮表面的完整； 2. 魚(yú)煎至金黃后加入少許姜片， 再加入適量的水燉煮， 煮時(shí)加入1小塊火鍋底料； 3，加入萵苣進(jìn)鍋去煮，煮至六分鐘左右時(shí)加入鹽調(diào)味，再大火收汁，中間注意翻動(dòng)兩下，以便雙面入味。
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