橘色的大蝦、金黃南瓜、翠綠薺菜與三色米交疊出誘人色澤，空氣里飄著九層塔的清香。隨著2025年“體重管理年”的正式啟動(dòng)，由體重管理而掀起的“飲食革命”，也讓健康飲食理念深入人心。近日，在長春一些商超的餐柜內(nèi)，紛紛推出減重輕食套餐，一時(shí)成為白領(lǐng)和銀發(fā)老人的新寵。
“店內(nèi)低卡路里食品銷量一月內(nèi)增長了近一倍，消費(fèi)者越來越注重食品的營養(yǎng)成分和健康價(jià)值?！痹?a class="keyword-search" >長春市繁榮路上的一家商超餐飲區(qū)，負(fù)責(zé)銷售低卡路里盒飯的張女士說，“輕食套餐”的設(shè)計(jì)緊扣科學(xué)飲食需求：三色米是全谷物，升糖指數(shù)低；菌菇和豆類提供植物蛋白，南瓜富含纖維。油鹽糖都控量，但味道咸淡適中。價(jià)格親民也是吸引力之一——套餐定價(jià)18元至25元，比外賣更劃算。
現(xiàn)場購買后正在用餐的吳先生說，選擇低卡路里盒飯的好處是不用糾結(jié)熱量計(jì)算，直接選標(biāo)注清晰的套餐，省時(shí)又健康。在他的餐盒里，素鱔絲與賽螃蟹的雙拼搭配黑米飯，乍看宛若葷食，入口才知暗藏玄機(jī)。這或許正是減重輕食套餐烹飪者的智慧：讓控糖降脂的每一口，都變得“有滋有味”。
“食材豐富還能增強(qiáng)免疫力，這個(gè)套餐適合我和老伴，他血糖高，這里的菜少油少鹽，吃著放心?！苯衲?2歲的楊奶奶說，她選擇的薺菜蝦球鮮潤餐采用高蛋白蝦仁與核桃、薺菜組合，清爽口感契合控油需求。記者瀏覽網(wǎng)絡(luò)購物平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，除了商場柜臺(tái)健康餐熱銷外，線上的糙米飯、低脂麥片、雜糧包等食品銷量均呈上升趨勢。
記者采訪的一些商家認(rèn)為，“體重管理年”不僅是一場減肥熱潮，更是一次全民健康意識(shí)的覺醒。大家普遍認(rèn)識(shí)到，減肥應(yīng)遵循科學(xué)方法，避免極端節(jié)食或過度運(yùn)動(dòng)。而健康餐多選用糙米、黑米和麥仁提升膳食纖維，用蠶豆和南瓜補(bǔ)充維生素，蝦仁則選用低脂輕煎，全程不用油炸，滿足了消費(fèi)者對(duì)食物營養(yǎng)成分和健康價(jià)值的需求。后期還將研發(fā)更多菜品，實(shí)現(xiàn)“一周不重樣”，幫助居民養(yǎng)成長期控重習(xí)慣。
不過，也有營養(yǎng)專家提醒，當(dāng)前市面上的輕食多以冷食和生食形式呈現(xiàn)，從健康角度出發(fā)，輕食中生冷蔬菜和粗纖維谷物對(duì)胃腸黏膜具有刺激作用，且熱量比較低，特別是患有胃炎、胃潰瘍等疾病的人以及老人、小孩等人群要少食用輕食。即使是健康人群，也應(yīng)避免長期單一化，每日僅1至2餐采用輕食，其余餐次補(bǔ)充適量熱量和營養(yǎng)素。
專家認(rèn)為，健康有效的瘦身方法除了保持能量負(fù)平衡外，還應(yīng)保證規(guī)律作息，規(guī)律飲食，細(xì)嚼慢咽，更改進(jìn)餐順序，保持運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，不熬夜等，這些都可以更好地幫助減重。
來源：城市晚報(bào)
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