4月15日上午，“槐茂杯”保定味道（醬香菜）美食文化節(jié)暨保馬美食月活動啟動儀式在保定宴飲食博物館舉行?；顒又荚谶M(jìn)一步加強非遺技藝賦能，擦亮“中餐廚師之鄉(xiāng)”文化名片；傳承國家級非遺技藝，守護(hù)城市文化根脈；挖掘保定菜歷史文脈，打造城市美食IP；推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定，賦能餐飲產(chǎn)業(yè)升級。據(jù)悉，2025保定馬拉松將于4月20日舉辦，保馬美食月活動還將舉辦更多美食活動，讓更多市民游客認(rèn)識保定美食，了解保定飲食文化。
圖：活動現(xiàn)場
圖：活動現(xiàn)場
此次美食文化節(jié)由河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、河北省調(diào)味品協(xié)會、保定市總工會、保定市商務(wù)局指導(dǎo)，保定市烹飪餐飲飯店行業(yè)協(xié)會、保定槐茂食品科技有限公司主辦，保定老字號協(xié)會、保定宴飲食博物館、保定虎振技工學(xué)校協(xié)辦。
圖：活動現(xiàn)場簽約
據(jù)發(fā)布會手冊介紹，槐茂醬菜在保定是“三百年老字號的醬業(yè)傳奇”，槐茂醬園始創(chuàng)于1671年。保定菜以槐茂甜面醬、醬油為靈魂調(diào)料，衍生出醬牛肉、醬燒菜、鹵煮雞、醬燒梅花參等經(jīng)典菜品。美食文化節(jié)將涵蓋非遺技藝展演、“老味道”尋根之旅、廚藝競技與成果轉(zhuǎn)化等內(nèi)容，包括參觀探訪、整理發(fā)布《保定經(jīng)典醬香菜名錄》、廚師大賽、產(chǎn)銷對接、星廚及星店評比、保定菜推廣等活動。
圖：現(xiàn)場展演
其中值得注意的是，“槐茂杯”保定味道（醬香菜）廚師大賽對于用料嚴(yán)格實行“三不”原則，即不使用燕窩、干鮑、魚翅等高檔原料，不使用國家明令保護(hù)的動植物，不違規(guī)使用添加劑。廚師大賽將面向保定市餐飲行業(yè)專業(yè)人員及京津冀愛好美食的社會人員，免費開展。4月15日至4月30日，專業(yè)組在“保定烹?yún)f(xié)”公眾平臺報名，非專業(yè)組在“保工普惠”平臺線上報名。
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