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「改版后可能收不到推文，請星標本公眾號」

“9 塊 9 的快樂，排隊 2 小時也要搶！ ” 當瑞幸的黃杏冰茶被網友戲稱 “改行做果茶更賺錢”，當裕蓮茶樓的 “關老爺紅杏冰茶” 讓粉絲甘愿在烈日下苦等 ——2025 年的茶飲江湖，冰茶正用一記 “鮮果 + 茶底” 的組合拳，打響了茶飲行業(yè)第一輪 “冰飲大戰(zhàn)”！

不過，這波冰茶熱潮，到底是茶飲行業(yè)的第二增長曲線，還是資本催熟的又一場內卷狂歡？

01■

頭部品牌集中發(fā)力，

鮮果冰茶成市場新寵

今年，茶飲圈掀起了一陣“冰茶熱”。瑞幸、阿嬤手作、茉莉奶白、茶救星球這些品牌，扎堆推出冰茶新品，有的剛上架 3 天就賣斷了貨。

3 月 24 號，瑞幸在公眾號發(fā)文，說 “橙 C 冰茶” 回歸了。這次他們以鮮萃茉莉花茶打底，配上杏子汁，鼓搗出一款既有茉莉清香，又帶著酸甜果香的黃杏冰茶。為了推這款茶，價格定得挺實惠，9.9 元一杯，收獲了不少好評。

沒過多久，茉莉奶白也在全國門店上了四款冰茶：「茉莉椰冰茶」「白蘭椰冰茶」「梔子冰茶」「針王冰茶」，各有各的講究。

茉莉椰冰茶用的是七窨茉莉針王，和泰國香椰水搭配；白蘭椰冰茶是蘭香甘露融合泰國香椰水，聞起來先是清幽的竹葉香，中間是清雅的幽蘭茶香，最后是清爽的椰香；梔子冰茶經過六窨一提的工藝，茶底帶著蘭香嫩香；針王冰茶用大白毫茶胚做成茉莉針王，茶香更鮮靈甘爽。

阿嬤手作也沒閑著，拿廣西橫縣茉莉花茶做底子，配上手工去籽的百香果和帶皮現(xiàn)榨的青芒，做出的 “鮮青芒冰茶” 酸酸甜甜，清新里帶著股野勁兒，好多網友夸它是 “春季仙品”，還說 “建議焊死在菜單上”。

今年跟著上新、力推 “冰茶系列” 的，還有庫迪、茶救星球、COMEBUY 甘杯這些茶咖品牌。

庫迪用茉莉茶湯打底，加了杏果醬和原味晶球，弄出個自帶 “仙氣飄飄” 感的甘杯蘋果冰茶；COMEBUY 甘杯把蘋果果露、新鮮檸檬汁和濃郁紅茶一混合，再加上嚼勁十足的寒天晶球，新出的蘋果冰茶成了不少人的心頭好；李茶的茶則推出 “人參果梔子冰茶”，把人參果和梔子茶搭在了一起。

裕蓮茶樓再次力推 “關老爺紅杏冰茶”，直接引發(fā)了排隊熱潮，好多粉絲曬單說 “排隊 2 小時”。

傳統(tǒng)茶飲品牌也在冰茶這條路上加碼。東鵬飲料跨界出了檸檬紅茶口味的茶飲，想在功能飲料之外開拓新市場；元氣森林的冰茶系列靠 - 196°C 液氮冷凍檸檬技術，留住了水果的新鮮味兒，2024 年單月銷售額突破 1 億元，成了瓶裝果茶里的標桿。

在這些茶飲品牌的力推下，冰茶市場熱度持續(xù)居高不下。小紅書 “冰茶怎么做” 相關筆記超 4 萬篇，相關視頻最高點贊 5 萬 +。

消費反饋也很亮眼。裕蓮茶樓“關老爺紅杏冰茶” 回歸首日就引發(fā)搶購，部分門店新品上架 3 天即斷貨，網友稱 “排隊 2 小時也要喝”；瑞幸“黃杏冰茶” 被調侃 “改行做果茶”，成了年輕人的新寵。

02■

冰茶2.0核彈級升級

以前的冰茶配方其實挺簡單粗暴的，不管是瓶裝三巨頭康師傅冰紅茶、統(tǒng)一冰綠茶、雀巢的茶萃，還是奶茶店的經典 “檸檬冰茶”，基本就是水、白砂糖、茶粉，頂多放幾片水果意思一下。

雖說價格便宜，是很多打工族和學生族的 “解暑神器”，但隨著大家健康意識提高，加上果茶品類的沖擊，它的問題也慢慢暴露出來。

有網友吐槽它是 “熱量炸彈”，打著健康的幌子，一瓶冰紅茶含糖量差不多相當于 14 塊方糖；還有人調侃它口味太單調，翻來覆去就 “甜紅茶”“甜綠茶” 兩種，喝著沒啥新鮮感。

現(xiàn)在不一樣了，冰茶從 1.0 版本升級到 2.0 版本，不光打破了過去靠糖分堆砌的老套路，還鼓搗出更多新口味，關鍵是更低卡了，終于有了自己的個性。

1、健康化：低卡、天然成分成核心賣點

現(xiàn)在消費者對 “控糖”“低卡” 的需求越來越高，不少茶飲品牌推出的冰茶開始用 “清爽無負擔” 替代以前的高糖奶茶，正好跟上了大家追求健康的消費趨勢。

好多博主對瑞幸的橙 C 冰茶做過實測，測它的升糖情況。發(fā)現(xiàn)正常冰、不加糖的熱量是 80 大卡，標準糖的話有 126 大卡，微糖是 103 大卡。

還有博主測了阿嬤手作的 “鮮青芒冰茶” 和茉莉奶白的 “茉莉椰冰茶”，熱量分別是 84 大卡和 26 大卡。好多小紅書網友看了都說：“簡直是自律人的嘴替”“比喝涼白開還讓人放心”。

COMEBUY 甘杯直接主打 “解暑 + 健康” 的人設，低糖配方在 Z 世代里特別受歡迎，網友開玩笑說：“建議把它納入醫(yī)保！”

為啥這些茶飲品牌的冰茶熱量這么低呢？

首先，多數冰茶用茉莉花茶、紅茶、梔子茶這些茶當基底，茶葉本身幾乎沒啥熱量，還富含茶多酚，喝起來口感清爽，不需要靠高糖來調味。其次，這些品牌普遍用杏子汁、青芒、百香果、蘋果果露這些新鮮水果或天然果汁來增加風味，而不是高糖的濃縮糖漿。最后，冰茶主要就是 “冰 + 茶 + 水果”，這種液體飲品本身就比奶蓋茶、奶茶那些含乳脂、植脂末的品類熱量低，而且冰塊占比高，把整體的熱量密度都稀釋了。

所以，冰茶 “天然茶底 + 新鮮水果 + 低卡配料 + 少糖工藝” 的組合，既滿足了大家對清爽口感的需求，又符合健康飲食的趨勢。

2、差異化：小眾水果 + 復合口感破局同質化

現(xiàn)在的冰茶早就不是單一口味了，為了讓大家喝著更有新鮮感，還帶點獵奇的勁兒，迭代后的冰茶里加了好多平時不常見的小眾水果。

梳理這些茶咖品牌，能發(fā)現(xiàn)它們在水果搭配上有三種思路。

首先是用區(qū)域特色水果，自帶產地記憶點。比如阿嬤手作用廣西青芒和橫縣茉莉花，酸中帶花香，味道反差特別明顯；茶救星球則用福建黃金百香果，讓冰茶的酸度更突出，一喝就記得住。

其次是打破常規(guī)，用跨品類的 “獵奇水果”。像瑞幸的 “黃杏冰茶”、裕蓮茶樓的 “關老爺紅杏冰茶”，都用了杏子這種不太常出現(xiàn)在茶里的水果；茉莉奶白的 “白蘭椰冰茶” 和茶百道的 “香茅檸檬茶”，則加入佛手柑、香茅這些帶特殊香氣的食材，一喝就讓人記住味道。
最后是玩反常規(guī)搭配，把水果和茶底組合出驚喜感。比如李茶的茶推出 “苦瓜茉莉冰茶”，把苦瓜榨汁過濾后和茉莉花茶搭配；還有些地域品牌用仙人掌果的玫紅色果肉（富含花青素）和刺梨（高維 C），既好看又有 “天然抗氧化” 的健康賣點，視覺和口感都讓人眼前一亮。

這么做的好處可不少。

第一是靠獵奇口感制造話題，比如 “人參果冰茶喝起來啥味？”“油柑冰茶真的會回甘嗎？”，吸引大家討論、嘗試、分享，形成傳播閉環(huán)；第二是通過 “春季限定”“地域限定” 這些小眾水果，把冰茶的消費場景從夏天拓展到春秋季；第三是綁定 “地域文化” 或者 “健康概念”，讓冰茶更有附加值；第四是用 “酸味” 代替 “甜味”，減少對糖分的依賴，更符合現(xiàn)在大家追求健康的需求。

3、社交化：DIY 體驗與年輕化表達

為了打破固定配方、增加體驗感，茶飲品牌在推冰茶時玩出了不少 “互動式” 新花樣。比如推出 DIY 冰杯套裝，把原來后廚操作的 “冰度調節(jié)” 變成了消費者能參與的儀式，帶來 “一杯兩喝” 的趣味體驗。

裕蓮茶樓把冷萃技術和非遺茶種結合，打出 “純粹茶韻” 的標簽，吸引了追求品質的茶文化愛好者；

瑞幸聯(lián)合小紅書博主發(fā)起 “冰茶挑戰(zhàn)”，用 “冰茶 + 咖啡”“冰茶 + 氣泡水” 這些混搭喝法，拓寬了冰茶的品類邊界。

其實不管是阿嬤手作的 DIY 冰杯，還是瑞幸的創(chuàng)意玩法，本質上都是通過低門檻的互動和簡單易懂的設計，把冰茶從單純 “功能型” 的解渴飲品，升級成了更有體驗感的 “體驗型” 產品。

03■

冰茶能否從季節(jié)性爆品

進化為長線品類？

雖說冰茶現(xiàn)在看著有爆款的苗頭，但要是想在茶飲市場里長線發(fā)展，還得跨過這二座 “大山”。

第一座山：水果 “看天吃飯”，季節(jié)性太磨人。夏天大家愛喝芒果、黃皮、杏子做的冰茶，可這些水果都是 “季節(jié)限定款”，過了季節(jié)就沒了。

就像阿嬤手作的青芒冰茶，靠新鮮生青芒打出了名氣，可一到冬天，青芒貴得能讓人咋舌。還有瑞幸的黃杏冰茶，杏子一落季，供應鏈直接 “斷糧”，巧婦難為無米之炊。

第二座山：消費者喜新厭舊，爆款 “保鮮期” 太短。今年冰茶火就火在 “新鮮”：黃皮、人參果、杏皮這些小眾水果，加上 DIY 冰杯、低卡標簽，一下子抓住了大家的眼球。