用料

艾果面皮

糯米粉

200克

艾草粉

10克

溫水

160克

白糖

25克

玉米油

10克

澄粉（小麥淀粉）

60克

開水

110克

花生芝麻餡

花生仁+芝麻

130克左右

細沙糖

60克

豬油（可不放）

適量

艾果（艾草粉版）的做法

1. 餡料：
   芝麻和花生仁分別用小火炒香，花生仁去皮。
   將炒香的芝麻和花生仁用粉碎機打碎，加入糖和融化了的豬油拌勻待用。

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1. 艾草粉放入溫水中攪勻，待用。

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1. 燙面：
   用滾燙的開水一次性倒入澄粉中拌勻，待用。

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1. 將糯米粉、白糖、玉米油、艾草水和燙好的澄面混合，揉成軟硬度正好的面團。
   提示：
   根據(jù)自家糯米粉吸水量的不同，可適量調(diào)整水量！

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1. 將面團分成小劑子，捏成丸子狀，中間摁個窩窩。

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1. 放入餡料，用虎口往上推面皮捏緊收口，搓圓；依次全部做完。
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1. 蒸鍋墊油紙，將做好的艾果放上；水燒開蒸8～10分鐘。
   出鍋后艾果表面刷一層玉米油。
   

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1. 成品香甜軟糯有彈性，不黏牙！放涼后包上保鮮膜防干。

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