咖啡、藍(lán)莓、和焦糖醬的完美結(jié)合！

用料

雞蛋

3個

細(xì)砂糖①

35克

玉米油

35克

牛奶

40克

低筋面粉

45克

咖啡粉

5克

淡奶油

200克

細(xì)砂糖②

18克

焦糖醬

藍(lán)莓醬

咖啡藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕無需抹面的做法

1. 藍(lán)莓加糖熬醬，達(dá)到需要的濃稠度加入適量的檸檬汁，再熬兩三分鐘盛出放涼備用。
2. 分離出的蛋清

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1. 分離出的蛋黃

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1. 蛋黃加入玉米油、牛奶攪拌勻勻。

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1. 加入低筋面粉和咖啡粉攪拌均勻（不要過度攪拌?。?/li>

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1. 分離出的蛋清用電動打蛋器打出大氣泡

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1. 加入細(xì)砂糖①打發(fā)到如圖狀態(tài)，最后加入玉米淀粉再打發(fā)半分鐘即可。

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1. 取三分之一打發(fā)好的蛋白霜加入到蛋黃糊中翻拌均勻（不要過度攪拌?。?/li>

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1. 翻拌好的蛋黃糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中，翻拌均勻。（不要過度攪拌）

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1. 蛋糕糊從15厘米高處倒入模具，模具再從15厘米高處墩幾下，震掉大氣泡。

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1. 烤箱上下火150°預(yù)熱，烘烤55分鐘。
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1. 蛋糕取出，15厘米高處摔一下，震出熱氣，倒扣放涼。

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1. 蛋糕脫膜，分成三份。

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1. 淡奶油加細(xì)砂糖②，打發(fā)到如圖狀態(tài)。

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1. 取一片蛋糕片，抹一層奶油，再個封邊。

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1. 放藍(lán)莓醬

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1. 藍(lán)莓醬上封奶油

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1. 蓋上第二片蛋糕片，重復(fù)抹奶油和鋪藍(lán)莓醬的步驟。

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1. 蓋上最后一片蛋糕片，隨著涂抹一層厚奶油。

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1. 奶油表面均勻滴上九滴焦糖醬

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1. 用飯勺背面在九個焦糖點上抹一下，再滴上適量的焦糖醬即可。

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1. 餡料滿滿~