今日谷雨，建議中老年人：多吃3菜1湯，應季食祛濕健脾，安穩(wěn)入夏。今天4月20日谷雨節(jié)氣，谷雨節(jié)氣后就要正式進入夏季了，氣溫開始越來越熱，降雨也開始增多。濕氣也很重。這個時候一些上了年紀的中老年人在飲食上就要多下功夫，平時飲食上順應節(jié)氣，多吃當季的一些蔬菜，健脾祛濕養(yǎng)人對身體好。下面一起來看看這“三菜一湯”都是啥吧？
3菜1湯：菠菜、蠶豆、嫩艾葉
一、菠菜
推薦菜譜：菠菜肉丸湯
食材：菠菜、豬肉餡。
1、豬肉餡加入生粉、香油、少許的生抽蠔油混合抓勻，揉成一個個小肉丸。
2、砂鍋里加入適量的清水煮沸，下入菠菜煮沸焯水，加點油和少許鹽一起。焯水斷生撈起瀝干水待用。
3、鍋里加水煮沸，下入肉丸子煮變色。
4、下入菠菜一起煮沸，加點鹽和蔥花調味增香即可。
二、蠶豆
推薦菜譜：蠶豆炒瘦肉
食材：蠶豆、瘦肉。
1、蠶豆洗凈、瘦肉洗凈切片。
2、熱鍋涼油，下入瘦肉煸炒至變色，起鍋裝盤待用。（瘦肉可以先腌制一下，腌制入味炒更香）。
3、熱鍋涼油，蠶豆下鍋煸炒。
4、加點水一起燜煮，把蠶豆煮斷生。
5、下入瘦肉一起翻炒均勻。
6、加入少許的鹽、生抽、蠔油調味炒勻，出鍋裝盤即可上桌享用。
三、嫩艾葉
推薦菜譜：嫩艾葉煮荷包蛋
食材：嫩艾葉、雞蛋、生姜。
1、嫩艾葉清洗干凈瀝干水、生姜洗凈切絲。
2、鍋里加水煮沸，下入雞蛋煮荷包蛋。
3、荷包蛋煮沸，下入嫩艾葉、生姜絲一起繼續(xù)煮沸。
4、加點鹽調味。
5、出鍋裝盤即可上桌享用。
祛濕湯：鴿子山藥蓮子祛濕湯
1、鴿子肉切塊清洗干凈，冷水下鍋焯水撈起洗凈。
2、山藥片、蓮子、茯苓、芡實洗凈。薏米干炒一下待用。
3、把準備好的食材一起放入燉鍋里。
4、加入適量的純凈水，生姜片一起燉煮。
5、隔水燉2個小時左右。出鍋前下入少許的鹽調味即可。
LIly美食談碎碎念：
以上就是關于谷雨節(jié)氣適合吃的食材，尤其是中老年人，谷雨節(jié)氣可以多吃這3菜一湯，順應節(jié)氣飲食，健脾胃，養(yǎng)身健康對身體好。附上了三菜一湯的家常做法，簡單營養(yǎng)美味，老少皆宜。
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