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0人做過這道菜

椰子草莓

這款蛋糕吃起來非常清爽,配方減糖,吃起來也不甜,一個(gè)人吃一份剛剛好,以下的配方是1個(gè)4寸的配方,我做了5個(gè)4寸,做幾個(gè)可自行換算。

用料

蛋糕胚材料

1個(gè)4寸

牛奶

14g

玉米油

8g

低筋面粉

16g

玉米淀粉

2g

8g

芒果爆漿奶油

芒果

40g

椰漿

20g

淡奶油

40g

2g

楊枝甘露爆漿蛋糕的做法

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  1. 蛋清蛋黃分離,蛋清冷凍

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  1. 牛奶?玉米油,攪拌乳化

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  1. 加入低筋面粉和玉米淀粉

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  1. 攪拌至無干粉加入蛋黃

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  1. 蛋黃糊的狀態(tài)

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  1. 拿出冷凍蛋清?白糖

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  1. 打發(fā)至提起尖角,有光澤,倒扣不掉落

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  1. 取一半蛋白和蛋黃糊混合均勻后,再加入另一半的蛋白混合均勻。

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  1. 倒入模具,一個(gè)面糊大概100克左右

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  1. 烤箱預(yù)熱
    平爐120度烤30分鐘轉(zhuǎn)135度20分鐘

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  1. 芒果和椰漿打成泥,淡奶油加糖打發(fā)至酸奶狀,混合一起就可以使用了。

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