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8.6綜合評分

123人做過這道菜

Lucky的仙女麻麻

超好吃的一款肉松蛋糕～
不用擔(dān)心卷不好蛋糕卷啦～
此配方用到的是28×28金盤

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用料

雞蛋

5個

低筋面粉

60克

玉米油

45克

牛奶

60克

細(xì)砂糖

50克

1克

檸檬汁

3-5滴

肉松

40克

沙拉醬

30克

蔥花

5克

不用卷的肉松蛋糕～的做法

1. 玉米油+牛奶攪拌至乳化
   再篩入低筋面粉畫z字拌勻
   打入5個蛋黃攪拌均勻
   烤箱170度預(yù)熱

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1. 蛋清加入檸檬汁
   鹽（可以和糖一起放入）
   分三次加糖打發(fā)至小彎鉤

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1. 取三分之一蛋白霜到蛋黃糊內(nèi)翻拌均勻
   再倒回蛋白糊內(nèi)翻拌均勻
   翻拌過程要輕快
   不要過度翻拌導(dǎo)致消泡
   烤盤提前墊好油布或者油紙
   將蛋糕糊抬高20厘米倒入烤盤中
   表面撒上適量的肉松以及蔥花

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1. 烤箱150度30分鐘，上色滿意加蓋錫紙。

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1. 烘烤結(jié)束后取出震盤
   將蛋糕放置網(wǎng)架上晾晾
   翻面撕掉油紙
   切去邊角料～

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1. 切塊，中間那面裹上沙拉醬，將兩塊疊加起來，四周裹上沙拉醬，將它放入準(zhǔn)備好的肉松里滾一滾，沾滿肉松即可～

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1. 完全不用擔(dān)心卷不好，卷裂了的問題～

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