每經(jīng)記者：丁舟洋 每經(jīng)編輯：張益銘
“雖然有人明說不會，但大家都知道他們一定會暗暗做的！”4月21日，京東集團(tuán)致全體外賣騎手的公開信引發(fā)關(guān)注。公開信中也提出，為了保障外賣騎手接單自由和大家的收入，京東推出“緊急救援措施”：“京東集團(tuán)對兼職騎手永不強(qiáng)迫‘二選一’，鼓勵(lì)大家在各平臺自由接單，保障收入最大化！”
與此同時(shí)，京東外賣也在搶餐飲大品牌的入駐，并給出大力補(bǔ)貼。4月21日，星巴克中國宣布，專星送服務(wù)正式登陸京東外賣平臺。記者注意到，另有鄉(xiāng)村基、書亦燒仙草、霸王茶姬、煎餅道等知名品牌已入駐京東外賣并享受百億補(bǔ)貼。
事實(shí)上，外賣平臺間的“硝煙”不僅在于騎手的“競爭”，還在于消費(fèi)者的競爭，而直接影響用戶選擇的因素之一就是價(jià)格?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者對比上述品牌在京東外賣和其他平臺的價(jià)格，發(fā)現(xiàn)京東外賣對新用戶具備價(jià)格優(yōu)勢。比如同一地址選購大杯巧克力風(fēng)味星冰樂，在京東外賣疊加優(yōu)惠券后到手價(jià)25元，在餓了么上疊加紅包后為34元，在美團(tuán)疊加紅包后為26元。
圖說：星巴克入駐京東外賣首日，平臺“發(fā)羊毛”吸引消費(fèi)者
圖片來源：京東App
現(xiàn)制咖啡外賣的“潑天流量”能否接??？
“開業(yè)限時(shí)好禮，免運(yùn)費(fèi)，領(lǐng)25元百億補(bǔ)貼券?！秉c(diǎn)開京東App，搜索“外賣”，就能看到星巴克聯(lián)合京東外賣的首頁廣告。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從星巴克中國方面獲悉，此次專星送入駐新平臺，意味著星巴克成為首個(gè)與京東外賣平臺打通會員體系的餐飲品牌，也進(jìn)一步拓展了星巴克外送咖啡的全平臺生態(tài)，“滿足時(shí)下消費(fèi)者對外送場景下高品質(zhì)咖啡的需求”。
作為深耕中國市場二十多年的連鎖咖啡品牌，會員體系一直以來是星巴克中國引以為傲的優(yōu)勢。早在七年前，星巴克中國就推出了專星送的官方外送服務(wù)，至今已覆蓋自有App、微信小程序、餓了么、美團(tuán)等主流平臺。在激烈的咖啡價(jià)格戰(zhàn)中，星巴克中國也不斷升級更成熟和更具吸引力的會員體系提高會員黏性。而星巴克會員在第三方外賣平臺上點(diǎn)單無法享受“積星星”、用“星星”兌換減免等權(quán)益，過去曾是會員權(quán)益在外賣上的一大卡點(diǎn)。
“我剛剛在京東外賣上點(diǎn)了一單，發(fā)現(xiàn)可以用京豆抵現(xiàn)金，還可以積星星，京東PLUS會員和星巴克鉆星雙廚狂喜?！币晃幌M(fèi)者告訴記者，星巴克自有渠道消費(fèi)積星、會員權(quán)益和售后服務(wù)能在京東外賣上通用，是他所看重的，因?yàn)闀T消費(fèi)累積好禮星星，還能有靈活豐富的飲品優(yōu)惠兌換機(jī)制。
在現(xiàn)制咖啡行業(yè)，外賣是不容錯(cuò)過的“潑天流量池”。
據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心和中國飯店協(xié)會外賣專業(yè)委員會數(shù)據(jù)，中國網(wǎng)上外賣用戶達(dá)5.45億人，市場規(guī)模約1.2萬億元，平均每天花在外賣上的消費(fèi)近33億元。
2018年，星巴克中國推出專星送，短短數(shù)年間，其規(guī)模占比已達(dá)雙位數(shù)。記者了解到，目前，數(shù)字化業(yè)務(wù)（包含專星送外送和“啡快”移動點(diǎn)單）在該公司占比約一半，其中專星送占比約為數(shù)字化業(yè)務(wù)的一半。也就是說，專星送約占星巴克中國25%的體量。
對于不在“9.9元”行列里廝殺的星巴克而言，消費(fèi)者付出了更高的單價(jià)，就期待更高的品質(zhì)，包括外賣品質(zhì)。近兩年來，星巴克也推出了專為外賣場景而生的系列飲品，讓外賣配送時(shí)間成為飲品現(xiàn)制的一環(huán)，意在外賣業(yè)務(wù)增量。如今再聯(lián)手京東外賣，能否共同接住現(xiàn)制咖啡外賣這潑天的流量？
外賣平臺針鋒相對，上演商家、騎手、消費(fèi)者“搶奪戰(zhàn)”
“我們還在大力招騎手，都要為騎手繳納五險(xiǎn)一金?！?月21日，京東秒送業(yè)務(wù)部的一位招商運(yùn)營經(jīng)理告訴記者，跟星巴克聯(lián)合上線的百億補(bǔ)貼、配送費(fèi)免費(fèi)、新人立減10元等讓利優(yōu)惠，也基本由京東平臺承擔(dān)費(fèi)用。
京東進(jìn)軍外賣，可謂是今年以來互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)內(nèi)影響力最大的一件事。在星巴克上線京東外賣的第一天，記者體驗(yàn)了包括星巴克、鄉(xiāng)村基等品牌在內(nèi)的京東外賣服務(wù)，發(fā)現(xiàn)其“撒羊毛”幅度之大，是互聯(lián)網(wǎng)大廠高調(diào)進(jìn)入某一領(lǐng)域開疆拓土的熟悉打法。
比如大杯巧克力風(fēng)味星冰樂，領(lǐng)取星巴克專享的京東外賣補(bǔ)貼，又疊加上線首日的零配送費(fèi)，到手價(jià)為25元，比原價(jià)低9元。而在餓了么平臺，有原價(jià)7元、驚喜配送活動立減2元后的5元配送費(fèi)，疊加餓了么紅包，到手價(jià)為34元。在美團(tuán)，同日也有7元配送費(fèi)免費(fèi)的優(yōu)惠活動，疊加美團(tuán)紅包，到手價(jià)為26元。京東外賣與美團(tuán)外賣同個(gè)單品同樣地址到手價(jià)只差一元，從中不難看出平臺之間針鋒相對的競爭態(tài)勢。
而在晚間另一時(shí)段，記者查詢到，霸王茶姬在京東外賣滿13元起送，大杯伯牙絕弦原價(jià)22元，到手價(jià)16.2元；在美團(tuán)外賣上滿20元起送，大杯伯牙絕弦到手價(jià)約23.5元；在餓了么疊加“超級吃貨卡”減6元紅包，到手價(jià)為17.6元。
圖說：霸王茶姬在京東外賣（左）餓了么（右）的結(jié)算頁面
圖片來源：平臺截圖
不僅拼低價(jià)，還要拼速度。記者從京東外賣上，下單距離800多米門店的星巴克，14:07分下單，14:23分就已送到，用時(shí)僅16分鐘，遠(yuǎn)超14:48分的預(yù)估送達(dá)時(shí)間。
在上述京東集團(tuán)《致全體外賣騎手兄弟們的公開信》中，京東集團(tuán)也公開提到“某平臺”十幾年不為任何一名騎手繳納五險(xiǎn)一金；在約60%的門店都不賺錢的餐飲行業(yè)賺取千億元利潤，絲毫不顧餐飲從業(yè)者的艱辛和掙扎；在超過40%毛利的幽靈外賣暴利驅(qū)使下，縱容和鼓勵(lì)幽靈外賣大行其道，絲毫不顧忌消費(fèi)者的食品安全……
外賣平臺對商家收取的傭金比例，也是行業(yè)里長期存在的矛盾。外賣能提升品牌方的銷量，但如果抽成較大則會導(dǎo)致品牌方“增收不增利”的情況。此次京東外賣用保障騎手利益、向商家和消費(fèi)者“撒羊毛”的方式狠狠刷了一把存在感。而當(dāng)市場份額日益擴(kuò)大后能否繼續(xù)保障商家的利潤空間、騎手的穩(wěn)定收入，又能實(shí)現(xiàn)平臺的穩(wěn)定收益，打破外賣行業(yè)“燒錢擴(kuò)張”與“盈利壓力”的困局，則有待觀察。
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