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人民網(wǎng)南平4月23日電 （記者林盈）你知道嗎？歐洲人喝的“下午茶”來自中國(guó)。日前，記者隨“何以中國(guó)·閩山閩水物華新”網(wǎng)絡(luò)主題宣傳活動(dòng)采風(fēng)團(tuán)走進(jìn)南平武夷山，尋找世界紅茶的發(fā)源之地。
制作正山小種所用的茶青。人民網(wǎng)記者 林盈攝
進(jìn)行“萎凋”的茶青。人民網(wǎng)記者 林盈攝
福建省“紅茶制作技藝（正山小種紅茶制作技藝）”代表性傳承人梁駿德介紹，明代末期（約1640年），武夷山桐木關(guān)一帶茶農(nóng)在制茶實(shí)踐中意外創(chuàng)制出紅茶工藝。這一工藝通過發(fā)酵改變了茶葉的色澤與風(fēng)味，并迅速通過海上貿(mào)易傳入歐洲，成為英國(guó)皇室貴族鐘愛的飲品，并形成了“下午茶文化”。武夷紅茶不僅開啟了中國(guó)茶葉的全球化歷程，還間接推動(dòng)了多個(gè)國(guó)家的紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
發(fā)酵中的正山小種。人民網(wǎng)記者 林盈攝
南平是中國(guó)著名茶區(qū)，六大茶類中有三大類發(fā)源于南平，被譽(yù)為“紅茶祖地”“烏龍茶故鄉(xiāng)”“白茶發(fā)源地”。2024年底，南平市茶園面積74.4萬畝，毛茶總產(chǎn)量10.1萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破500億元。
武夷山茶文化不僅是技藝的傳承，更是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化精神的載體，體現(xiàn)了“禮、樂、仁、智、信”的哲學(xué)內(nèi)涵。宋代范仲淹以“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”贊頌武夷茶；蘇軾在《葉嘉傳》中將茶擬人化，賦予其高潔品格；朱熹在武夷山隱居時(shí)，采茶賦詩，將茶融入理學(xué)思想進(jìn)行傳播。茶宴、斗茶等活動(dòng)成為文人雅集的重要形式，茶與詩詞、書畫的結(jié)合，升華了茶的文化意境。
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