現(xiàn)代快報(bào)訊（通訊員 王益群 記者 姜振軍）4月23日，由中國(guó)商業(yè)技師協(xié)會(huì)主辦的中國(guó)·鹽城首屆濕地美食大賽暨王蔭曾師門2025春夏菜品交流會(huì)在鹽城迎賓館舉行?，F(xiàn)代快報(bào)記者了解到，本次大賽以“品濕地美食 享自然饋贈(zèng)”為主題，吸引全國(guó)各地近200名廚師參加個(gè)人賽，近30支隊(duì)伍亮相團(tuán)體賽，共同開(kāi)啟一場(chǎng)味蕾與技藝交織的盛宴。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手們各顯神通，憑借精湛的廚藝和對(duì)濕地食材的獨(dú)特理解，精心烹制出一道道色香味俱佳的美食。這些作品不僅展現(xiàn)了鹽城豐富的濕地食材特色，更融合了現(xiàn)代烹飪技術(shù)與創(chuàng)新理念，為觀眾帶來(lái)了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受。
鹽城是一座生態(tài)寶藏城市，濕地、海洋、森林三大生態(tài)系統(tǒng)和諧共生，有廣袤的沿海灘涂，眾多的河流湖泊縱橫交錯(cuò)如網(wǎng)，平原良田萬(wàn)頃相望，水產(chǎn)禽蔬聯(lián)翩上市，海鮮野味不絕于時(shí)，坐擁獨(dú)特而豐富的自然饋贈(zèng)，擁有“世界自然遺產(chǎn)”“國(guó)際濕地城市”兩張國(guó)際名片，孕育了濕地美食的肥沃土壤。
近年來(lái)，鹽城大力弘揚(yáng)“濕地美食”品牌，傳承本土餐飲文化，促進(jìn)服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，提升城市美譽(yù)度，近兩年來(lái)市級(jí)層面先后組織發(fā)放餐飲住宿消費(fèi)券2600萬(wàn)元，拉動(dòng)消費(fèi)超1億元，2025年一季度，全市餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額79.2億元，增長(zhǎng)13.4%，增幅居全省第1位。
截至目前，鹽城市餐飲業(yè)現(xiàn)有超過(guò)3000人獲得中級(jí)以上職業(yè)資格或職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)，15人榮獲中國(guó)烹飪大師稱號(hào)，5人榮獲中華金廚獎(jiǎng)。尤其是王蔭曾大師，作為鹽城餐飲業(yè)的泰斗，是首批注冊(cè)元老級(jí)中國(guó)烹飪大師、國(guó)宴大師、中國(guó)烹飪藝術(shù)家委員會(huì)榮譽(yù)主席，擁有長(zhǎng)達(dá)60余年的從廚經(jīng)歷，憑借精湛廚藝在國(guó)內(nèi)外享有極高聲譽(yù)。王老始終致力于傳播中國(guó)美食文化，以傳承之心，培養(yǎng)了數(shù)百位行業(yè)杰出廚師、上百位知名餐飲企業(yè)家，上千名弟子如今已成為廚界的中堅(jiān)力量。
參賽的廚師們嚴(yán)選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)濕地食材，以匠心獨(dú)運(yùn)的烹飪技藝，精心打造每一道菜品，以“色、香、形、意、養(yǎng)”五維食養(yǎng)為筆，在傳承傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，為食客們繪就出舌尖上的春日珍味。據(jù)了解，經(jīng)過(guò)激烈角逐，大賽評(píng)出個(gè)人特金、金、銀三等獎(jiǎng)，團(tuán)體特金、金獎(jiǎng)。
（主辦方供圖）
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