最近迷上了全麥食品，紫米也是很健康很營養(yǎng)。這兩者結(jié)合起來，就想嘗試做一次紫米全麥軟歐包。這次不但加了全麥面粉，還特別加入了黑麥粉，多吃粗糧身體好
用料
高筋面粉
100克
全麥面粉
100克
黑麥
60克
奶粉
20克
200ml（可根據(jù)實際面粉吸水量調(diào)整）
2克
酵母
3.5克
20克
黃油
25克
面粉
少許，撒粉用
健康又美味的紫米全麥（黑麥）軟歐包的做法
- 將除黃油外的所有原料依照先液體后固體原則，放入廚師機，二檔揉面一個程序后，再加入黃油，繼續(xù)三檔揉面一個程序。
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- 原本以為全麥面粉含量過高不宜出膜，經(jīng)過廚師機揉好的面團再反復摔打，很快就能出手套膜。
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- 將揉好的面團放在溫暖處進行一發(fā)，手指戳洞不回彈基本上就發(fā)好了。
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- 將發(fā)好的面團揉勻排氣后分成三個面團，靜置15分鐘左右后，
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- 用搟面杖搟成橢圓形，將紫米餡兒均勻的涂抹在面皮上，然后卷好整型
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- 將整形好的面包胚放入烤箱，下層放一碗熱水，將烤箱設置成發(fā)酵模式，待面包胚發(fā)酵到1.5倍大，即可取出。
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- 在發(fā)酵好的面包胚上撒上薄薄的面粉，然后用刀在上面割除個人喜歡的花紋。
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- 烤箱預熱180度，將面包胚放入預熱好的烤箱中層，170度上下管25分鐘即可（可根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)整溫度）。香噴噴，營養(yǎng)又健康的紫米全麥軟歐就做好了。即使涼了也很柔軟哦
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- 自己做的紫米餡兒，空口吃也非常美味哦
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小貼士
1、液體含量會根據(jù)實際面粉吸水量不同而有所調(diào)整，請?zhí)崆邦A留出10-20ml。
2、我家廚師機每次揉完面都不能出手套膜，所以需要二次揉面摔打，一般30次左右就差不多可以出膜啦
3、割包建議先撒粉再割包，割的紋路建議深一些，這樣會比較好看
4面包晾涼后再裝入保鮮袋中，下次吃之前放烤箱150度5分鐘，就和剛做出來的一樣啦
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