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每次做蛋撻只取蛋黃，蛋清總是浪費，索性就用全蛋做啦～也是灰常好吃噠～
總結下大家的問題：
①兩個全蛋可以換成4個蛋黃，口感灰常好。
②烤箱一定要提前預熱，一般5-10分鐘提前打開烤箱，調整溫度。
③大一些的烤箱放在烤箱中層，30升以下烤箱放在底層（參考建議，根據(jù)自己的烤箱定）。
④全程用一個手動打蛋器就搞定了，所以一定要動作輕。。。動作輕。。動作輕。。每次混合的時候不要過度，不要打出太多的氣泡。
⑤每個烤箱的溫度脾氣不同，有180°烤25分鐘，也有200°烤的，第一次烘烤一定要觀察蛋撻顏色，蛋撻中間的黑點是“美人點”正常情況不要著急拿出來，熟的狀態(tài)要觀察皮的顏色，微黃即可。
⑥蛋撻液一定要倒?jié)M，9分滿，9分滿，9分滿。（烤盤底下墊油紙或者油布，保護烤盤，另外方便清洗。。）
最后ps：一定要按照順序放原料噢~ 各種步驟準確的情況下，烤出來的蛋撻才會表皮酥脆，內心柔軟，美人點均勻，表皮光亮~
蛋撻是烘焙入門第一課，祝大家成功~

用料

牛奶

100g

細砂糖

25g

全蛋

2個

淡奶油

65g

蛋撻皮

8～10個

全蛋版蛋撻的做法

準備所有材料。

將盆放在電子秤上，倒入牛奶

加入細砂糖

加入兩個全蛋。

用手動打蛋器攪打均勻。

加入淡奶油，再次攪打均勻。
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