一手拎著金華大米，一手捧著義烏紅糖，這兩天，走進(jìn)魯迅公園的市民收獲滿滿，一場跨越百里的舌尖之約在這里啟程。昨天，在上海、浙江金華義烏兩地供銷社的攜手推動(dòng)下，“雨生萬谷悅美食”上海供銷市集在魯迅公園開幕，作為浙江金華義烏的專場活動(dòng)，當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)副產(chǎn)品聯(lián)袂亮相，將浙中地區(qū)的特色美食與非遺一并帶入上海市民生活。
“義烏供銷社一共帶來了10家企業(yè)，大部分是第一次進(jìn)入上海市場?！绷x烏供銷社相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，義烏展臺(tái)緊扣“谷雨養(yǎng)生”主題，帶來了非遺手作麻糍、義烏紅粿、義烏紅糖、南棗蜜棗、梨膏糖等特色產(chǎn)品。
“養(yǎng)脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽……義烏南棗是我們當(dāng)?shù)氐摹龑殹?，大部分出口至中國香港市場，少量留在本地饋?zèng)親友，這次是第一次來到上海?！痹诹x烏南棗的展位，工作人員煮著棗茶招呼市民品嘗。他告訴新民晚報(bào)記者，義烏南棗由義烏大棗精制而成，是藥食同源的好食材。
“為了參加上海供銷市集，今年我們提前開爐制作了4000只月餅，沒想到供不應(yīng)求?！眱|民月餅是義烏人“小時(shí)候的味道”，至今仍在當(dāng)?shù)貢充N。這次帶來了核桃、麻沙、紅豆、黑麻椒鹽等4種口味的月餅，一上午幾乎賣空了。
“億民月餅的特色一是在酥皮，二是在餡料，吃起來外皮酥脆，餡料飽滿，甜而不膩。”做了20多年月餅的吳海軍說，這些月餅全都是前一天手工制作的，為了滿足上海市民的熱情，義烏工廠已經(jīng)在加急趕工，準(zhǔn)備再送一批月餅來。
作為金華市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，很難被“定義”的青柴滾酒也是首次在上海市場亮相，有愛酒的爺叔上前品嘗，卻沒喝出這是什么酒?！扒嗖駶L酒的口感集白酒、黃酒、甜酒釀等于一身，既具米酒的濃香，又兼有高粱酒的勁道和清冽，這主要和它的釀造工藝有關(guān)。”展臺(tái)負(fù)責(zé)人說，青柴滾酒的釀制過程中，要用高度燒酒代替水，加入高溫蒸煮、自然發(fā)酵的糯米中二次發(fā)酵，所以其酒精度達(dá)到22.5度，高于一般的米酒、黃酒，口感綿甜、氣味醇香。
作為金華市農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，“金農(nóng)好好”攜“中國四大名豬”之一的金華兩頭烏系列產(chǎn)品強(qiáng)勢登場。冷鏈鎖鮮的兩頭烏禮盒、色澤紅潤的火腿、汁多味美的烤腸、皮薄餡足的小籠包等產(chǎn)品甫一亮相，便引發(fā)市民搶購熱潮。試吃區(qū)內(nèi)，酥脆的兩頭烏酥餅、即食火腿絲等美食供不應(yīng)求，上海市民通過味蕾沉浸式感受金華特產(chǎn)的獨(dú)特魅力。
“金華兩頭烏頭頸部和臀尾部為黑皮黑毛，胸腹和四肢為白皮白毛，黑白相交處有明顯的‘暈帶’，因此得名‘兩頭烏’?！薄靶茇堌i豬”展位工作人員告訴新民晚報(bào)記者，“兩頭烏”需要養(yǎng)足一年才能出欄，一頭成年豬只有130斤，出肉率不高，但因?yàn)槠け」羌?xì)、肉質(zhì)鮮紅、肉味香郁，很受市場歡迎?！昂贾軬20峰會(huì)上的一道東坡肉，用的就是兩頭烏?！?/p>
新民晚報(bào)記者了解到，“金農(nóng)好好”精選了金華火腿系列、臘味系列、金華酥餅、古法番薯片等40余款明星產(chǎn)品來到此次供銷市集，未來還將進(jìn)駐3家嘉定惠民超市，將“舌尖上的金華”融入上海市民的日常生活。
自2024年起，上海供銷合作總社和浙江省金華市供銷合作社聯(lián)合社深化合作，精準(zhǔn)對(duì)接了上海農(nóng)產(chǎn)品市場對(duì)“綠色健康”與“老字號(hào)”的需求，通過設(shè)立專區(qū)展銷、進(jìn)駐商超等方式，構(gòu)建了特色農(nóng)產(chǎn)品“從浙中田間到上海餐桌”的直達(dá)鏈路。滬浙兩地供銷社用“品牌共塑、流量共引、數(shù)據(jù)共享”模式，進(jìn)一步擴(kuò)寬了跨區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對(duì)接的通道，為打造長三角一體化發(fā)展的供銷樣板邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。未來，兩地供銷社將加速區(qū)域協(xié)同，共同繪就消費(fèi)升級(jí)與惠農(nóng)增收的雙贏圖景。
一場市集，兩地風(fēng)味。從金華兩頭烏的醇厚到義烏非遺麻糍的軟糯，從冷鏈鎖鮮技術(shù)到傳統(tǒng)手工藝傳承，浙中特色產(chǎn)品正以品質(zhì)與創(chuàng)新叩開更廣闊的市場。這場上海供銷市集不僅是美食的盛宴，更是區(qū)域協(xié)作助力鄉(xiāng)村振興的生動(dòng)實(shí)踐，為長三角一體化發(fā)展寫下舌尖上的注腳。
原標(biāo)題：《長三角美味聯(lián)動(dòng)，金華義烏特產(chǎn)首秀上海供銷市集》
欄目編輯：金志剛 題圖來源：張鈺蕓 圖片來源：張鈺蕓
來源：作者：新民晚報(bào) 張鈺蕓
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