甜椒,是茄科辣椒屬辣椒的一個(gè)變種,既可生食又可烹食,可做沙拉,也可用來做湯、燉菜,還可以用來做餡。
甜椒性熱、味辛、歸心、脾經(jīng),能保護(hù)和調(diào)節(jié)糖代謝、降低血糖水平,有利尿和防腐等功效,還具有抗癌防癌、明目、提高免疫力的作用。
富含維生素C、維生素A原,含鉀、鎂等礦物質(zhì),還有膳食纖維,能增強(qiáng)免疫力、保護(hù)視力、調(diào)節(jié)電解質(zhì)平衡、促進(jìn)腸道蠕動(dòng),哈哈要多吃些!

用料

食材:彩椒紅黃綠搭配,橄欖油,蒜瓣3粒,鹽,黑胡椒碎。

【煎甜椒】先煎后燜鎖汁90%|輕食營養(yǎng)維生素!的做法

  1. 彩椒放在流水下沖洗干凈,用刀將彩椒對半切開,根據(jù)喜好選擇去除籽和內(nèi)部白色的筋膜。

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  1. 平底鍋中倒入橄欖油,開中火將油燒熱,看到油微微冒煙時(shí),放入切好的彩椒塊,注意要平鋪在鍋底,不要堆疊。

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  1. 大約煎至2~3分鐘后,用筷子輕輕翻動(dòng)彩椒,讓另一面也接觸鍋底受熱。

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  1. 繼續(xù)煎2~3分鐘,期間要觀察彩椒表面變化,煎至兩面都出現(xiàn)好看的焦黃色斑紋。

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  1. 量有些多,我分成了兩鍋來煎制。

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  1. 全部煎制好后回鍋放一起,加入少量清水中火燜煎2~3分鐘左右,這樣才能充分受熱,連籽也會(huì)變的香甜。
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  1. 均勻撒入鹽、現(xiàn)磨黑胡椒碎,這時(shí)也將蒜末撒入鍋中。

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  1. 稍微翻動(dòng)一下彩椒,讓調(diào)味料能裹附得更均勻些,確保彩椒完全熟透且入味后,就可以關(guān)火。

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  1. 將彩椒盛出裝盤,開始享用吧~煎好的彩椒帶有獨(dú)特的焦香、脆爽多汁,可以直接吃。

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  1. 也能搭配其他菜肴哦。

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小貼士

1、煎彩椒全程用中小火,火太大容易外面焦了里面還沒熟。
2、可根據(jù)個(gè)人口味加入少許生抽等調(diào)味料增添別樣風(fēng)味。