隨著氣溫逐漸回升，又到了小龍蝦上市的季節(jié)，蟄伏的小龍蝦已迫不及待地“爬”上了市民的餐桌，吸引市民嘗鮮。
近日，記者走訪惠州的水產(chǎn)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，鮮活肥碩的小龍蝦已霸占各攤位的“C位”，其個(gè)頭大、肉質(zhì)飽滿，引得眾多市民駐足選購(gòu)。商戶介紹，近期小龍蝦銷量持續(xù)攀升，尤其是周末，購(gòu)買小龍蝦的市民絡(luò)繹不絕。
市民：今天準(zhǔn)備買個(gè)五斤嘗下鮮。
市民：我們隨便一買都是十幾斤，一個(gè)人都可以吃三斤多了。我們喜歡吃辣一點(diǎn)的，油燜的。
今年小龍蝦不僅品質(zhì)上乘，價(jià)格也較去年同期更為實(shí)惠。商戶介紹，根據(jù)小龍蝦的大小，售價(jià)通常在11 - 31元/斤之間，比去年便宜了3 - 5元。價(jià)格普降的背后，是養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大以及市場(chǎng)供應(yīng)的充足。預(yù)計(jì)隨著5月小龍蝦上市量持續(xù)增加，價(jià)格還會(huì)進(jìn)一步下降，市民在這個(gè)夏天將實(shí)現(xiàn)“小龍蝦自由”。
小龍蝦商戶 鄢先生：每天差不多賣6000多斤，將近7000斤。目前整體價(jià)位是下跌的，以前小蝦都是20多元一斤，現(xiàn)在只要10幾元，13、14元左右，“中大”蝦的價(jià)格都跌下來了。
小龍蝦商戶 丁先生：今年產(chǎn)量應(yīng)該會(huì)比去年高一點(diǎn)，價(jià)格比去年要便宜很多，今天小蝦11元，中蝦16元，大蝦26元，質(zhì)量很好。
面對(duì)市場(chǎng)上琳瑯滿目的小龍蝦，如何挑選品質(zhì)優(yōu)良的呢？商戶建議：首先，要選擇外殼光亮、腹部干凈的小龍蝦；其次捏一捏蝦尾，硬實(shí)的說明肉質(zhì)飽滿；最后看小龍蝦的活力，越活躍的小龍蝦越新鮮。此外，在烹飪前最好用清水浸泡2小時(shí)，讓小龍蝦吐盡泥沙，這樣烹飪出來的小龍蝦口感更佳。
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