8.3綜合評(píng)分
585人做過(guò)這道菜
Nachtisch
做過(guò)很多次燕麥曲奇，這個(gè)配比最好。甜而不膩，外酥內(nèi)軟，簡(jiǎn)單粗暴，堪稱完美。葡萄干最好不要用蔓越莓干代替，烤過(guò)的蔓越莓會(huì)粘牙，影響口感。
葡萄干的選擇：蘇丹娜葡萄(Sultana)，一種橢圓形無(wú)籽葡萄。有些地方也叫湯普森無(wú)籽葡萄(Thompson seedless)。因?yàn)榱Ｐ∮趾軡駶?rùn)不用擔(dān)心烤干，個(gè)人認(rèn)為放在里是最合適的。
關(guān)于甜度??：有小伙伴說(shuō)這個(gè)配方甜，確實(shí)是非常甜。因?yàn)檫@是甜品不是零食哦，香甜的口感和黑咖啡是絕配。另外我用的是粗糖，甜度相對(duì)較低。用其它品種糖和不喜甜的小伙伴可以適量減糖哦。
此方可做24塊曲奇，每塊25克左右。
一定要試一試??
燕麥除了做曲奇，還可以做餅干，換換花樣：
https://www.xiachufang.com/recipe/106468535/
用料
即食燕麥
125克
中筋面粉
110克
葡萄干
105克
小蘇打
2克
黃油
100克
粗蔗糖
80克
香草粉（可選）
5克
雞蛋
1只（60克左右）
1克
神仙配方最好吃的葡萄干燕麥曲奇，沒(méi)有之一的做法
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- 將燕麥、面粉、葡萄干和小蘇打倒入盆中，攪拌均勻。
- 另取一盆，放入軟化黃油、糖和鹽，用電動(dòng)攪拌器低速打散。
- 磕入雞蛋，改為中速打到融為一體。
- 打好的狀態(tài)，輕微打發(fā)，細(xì)膩柔滑。
- 將剛剛攪拌均勻的粉類倒入盆中，用刮刀或攪拌器拌到一起，很容易成團(tuán)。
- 烤箱預(yù)熱190度，烤盤鋪烘焙紙。攪拌好的面團(tuán)，大概稱重每份25克，用手搓圓壓扁。
- 擺放到烤盤上，正好24塊。曲奇之間要留足夠空間。
- 放入烤箱中層，上下火烤12分鐘。
- 曲奇受熱會(huì)膨脹。
- 烤好的曲奇，外表輕微上色。滿屋子都是曲奇的香氣。
- 立刻移到烤架上降溫。如果曲奇膨脹后有輕微粘連，此時(shí)可以輕輕分開(kāi)。徹底降溫后就可以享用了。
- 徹底涼透的曲奇裝入密封盒中，常溫可保存5天左右。
- 外皮酥脆，內(nèi)里綿軟，吃一塊超滿足
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