8.4綜合評分
86人做過這道菜
苗生初夏
這是一款操作簡單，要求不是特別高的曲奇
用卡通餅干壓模一壓，造型可愛，是哄娃的好零食，而且可以和小朋友一起做，親子烘焙活動(dòng)
每份配方大概可以做(吐司造型)25塊餅干，厚度6MM。
如果你用小的模具，可以做更多塊
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用料
原味一份
黃油(室溫軟化)
100克
糖粉
45-60
全蛋液
30
低筋面粉
200克
紫薯椰香味(1份)
25塊
黃油
100克
糖粉
50克
全蛋液
30
紫薯粉
20
椰漿粉
10克
160克
巧克力味
1份25塊量
黃油
100克
糖粉
55-65克
全蛋液
30
可可粉
15克
低筋面粉
185克
壓模-黃油曲奇餅干(3種口味)的做法
- 黃油軟化，約21-22度左右，手指按下去有一個(gè)坑，和糖粉混合后，打發(fā)變白，蓬松
- 分2-3次加入全蛋液，每次混合均勻再加下次
- 加入過篩后的面粉，切拌的方式，混合成團(tuán)
- 紫薯味一樣，黃油打發(fā)好后加入粉類
- 可可口味有點(diǎn)苦，可以自己減量(換成低筋面粉)
- 我用定量搟面棍，壓成6MM厚度
- 我個(gè)人喜歡有點(diǎn)厚度的，你也可以壓成5MM，做更多塊餅干。冷藏30分鐘
- 冷藏變硬后，就可以壓模
- 鋪在網(wǎng)墊上，風(fēng)爐，140度20分鐘，轉(zhuǎn)150度10分鐘(共30分鐘)，這個(gè)是6MM厚度的時(shí)間
- 我覺得有一點(diǎn)點(diǎn)厚度更好看，而且不會覺得太薄，吃不到多少
- 放涼后就可以入袋，我用5.5*8.8的袋子，剛好
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