最近是不是發(fā)現(xiàn)孩子一到換季就特別容易生??？我家小子就是，前兩天才剛開始春季返暖，他就開始流鼻涕打噴嚏，幼兒園老師說班上好幾個孩子都這樣。以前我總想著是不是要給孩子吃點營養(yǎng)品補一補，結果買了一堆價格不菲的"進口神藥"，效果嘛…emmm，不提也罷。
直到有一天，我奶奶看我拿出那些五顏六色的小瓶子，笑著說："與其花那么多錢買這些，不如好好做飯給孩子吃。"這一句話點醒了我！確實，我們中國人自古就有"藥補不如食補"的說法，何況孩子正是長身體的時候，通過日常飲食來增強抵抗力豈不是更自然健康？
于是我開始研究各種適合換季時節(jié)給孩子吃的菜譜，從中挑選出了6道我家小朋友特別愛吃，而且確實對增強免疫力有幫助的菜。這幾道菜不僅營養(yǎng)豐富，做法也不復雜，關鍵是真的好吃又下飯~現(xiàn)在分享給大家，希望能幫到同樣為孩子健康操心的爸爸媽媽們！
南瓜小米粥 — 呵護小腸胃的溫柔守護者
小米被中醫(yī)稱為"救荒之谷"，自古就是滋養(yǎng)脾胃的好食材。而南瓜富含β-胡蘿卜素，不僅能轉化為維生素A增強免疫力，還特別護腸胃。這兩樣東西一結合，簡直就是為孩子換季時脆弱的腸胃量身定做的！ 我家做法超簡單：小米提前半小時泡水，南瓜切小塊。先把小米煮開，再放入南瓜塊，文火慢燉40分鐘左右。最后加一點點鹽提味就可以了。 有次我嘗試買了超市里20多塊錢一盒的南瓜小米粥速食品，結果孩子喝了兩口就不要了…"這個粥怎么有怪味呀？"自己煮的和外面買的真的天差地別！自己做的成本也就幾塊錢，何況那種滿滿的成就感，看著孩子捧著碗喝得津津有味，那個幸福感真的無法形容~ 小貼士：如果孩子不愛喝粥，可以減少水量做成稠一點的糊狀，加一點蜂蜜，叫它"南瓜布丁"，效果立竿見影！ 鮮蝦西蘭花 — 蔬菜界的營養(yǎng)冠軍 說起給孩子補充維生素和礦物質，西蘭花絕對是我的首選！它是蔬菜界的營養(yǎng)冠軍，維C含量比柑橘還高，還富含鈣、鐵等礦物質。 但問題來了，多少孩子對這種"小樹"有天然的抵觸感？我家娃也不例外。直到我發(fā)現(xiàn)了這個絕招：鮮蝦西蘭花！ 把西蘭花掰成小朵，焯水后馬上過冷水（這樣能保持翠綠色澤和脆嫩口感）。另起鍋炒香蒜末，放入去殼的鮮蝦炒至變色，再放入西蘭花翻炒，加一點鹽和少許雞精調味。出鍋前淋一點點香油，香氣撲鼻！ 蝦的鮮甜完美掩蓋了西蘭花可能有的青澀味，孩子吃了根本停不下來。我家小朋友現(xiàn)在看到這道菜，筷子伸得比誰都快~ 而且西蘭花和蝦的蛋白質結合，吸收率更高！這道菜單是材料成本在30元左右（主要是蝦貴一些），比起動輒上百的兒童營養(yǎng)品，簡直是太劃算了。 小竅門：西蘭花焯水時間控制在60秒內，這樣營養(yǎng)流失最少；蝦最好選用鮮活的，實在沒有，冷凍的也可以，但一定要選殼亮肉鮮的。 山藥蓮子排骨湯 — 滋補又不油膩的能量湯 每到換季，我都會熬一鍋 山藥被稱為"神仙之食"，它富含淀粉酶和多酚氧化酶，特別適合消化不良的孩子。蓮子有"種養(yǎng)心、蓮養(yǎng)性"的說法，能安神助眠。排骨富含鈣質和膠原蛋白，對孩子骨骼發(fā)育特別好。 做法也很簡單：排骨焯水去血沫，和提前泡好的蓮子一起放入砂鍋，加入足量的清水（水要沒過食材）。大火煮開后轉小火慢燉1小時左右，再加入切好的山藥塊，繼續(xù)燉30分鐘。最后加鹽調味即可。 這湯熬出來乳白濃郁，但一點也不油膩。我家娃最喜歡喝湯吃山藥，說山藥"QQ彈彈的"。有時候我還會加點紅棗和枸杞點綴，色彩更豐富，營養(yǎng)更全面。 關于成本：一鍋湯算下來50元左右，但能吃兩頓，而且全家都能享用，性價比非常高。 貼心提示：選山藥時盡量選粗細均勻的，切開后如果斷面迅速變紅，說明這個山藥特別新鮮優(yōu)質哦！ 菠菜蝦皮蛋花湯 — 補鐵補鈣的隱形戰(zhàn)士 孩子換季時抵抗力下降，很多時候是因為體內微量元素不足。鐵、鈣這兩個元素對孩子特別重要，而菠菜蝦皮蛋花湯就是補充它們的理想選擇。 菠菜富含鐵和葉酸，蝦皮是鈣的寶庫（鈣含量比牛奶高很多倍?。?，再加上容易消化吸收的蛋白質，這碗湯簡直是"全能選手"。 做法超簡單：菠菜洗凈切段，蝦皮提前用溫水泡軟。熱鍋下油，爆香姜末，倒入清水煮開。放入蝦皮煮2分鐘，加入菠菜煮至變色，調入適量鹽。最后將打散的雞蛋沿著鍋邊緩緩倒入，形成漂亮的蛋花，撒點蔥花點綴。 這湯從下鍋到出鍋不超過10分鐘，堪稱"懶人父母"的救星！我有時早上趕著送孩子上學，就會快速煮這么一碗，孩子喝完精神滿滿地去上學，我也安心~ 成本方面，一碗湯的材料不超過10元，但營養(yǎng)價值遠超同等價格的任何零食或飲料。 小提醒：菠菜中的草酸可能會影響鈣的吸收，所以焯水1分鐘再炒或煮湯會更好；蝦皮選購時注意看色澤，橙紅色的新鮮度更高。 香菇雞肉粥 — 提高免疫力的美味秘方 雞肉則是優(yōu)質蛋白的代表，易消化又營養(yǎng)豐富。這兩者結合在一起，簡直就是為孩子換季提高抵抗力量身定做的！ 我家的做法是：香菇提前泡發(fā)，切細絲；雞胸肉切小丁，用少許鹽、生抽和淀粉腌15分鐘。大米淘洗干凈后，先煮成白粥，然后加入香菇絲和雞肉丁，小火煮至雞肉熟透。最后加入適量鹽、雞精調味，撒上香菜末點綴。 這粥香氣撲鼻，鮮美可口，孩子就算沒胃口也能多吃兩碗。我每次做這個，就連平時不愛吃粥的丈夫也會"順便"來一碗~ 成本方面，一大鍋粥也就30元左右，全家吃一頓綽綽有余。比起隨便點個外賣可能就50+，既省錢又健康，何樂而不為呢？ 小秘訣：香菇泡發(fā)時加一點點白糖，能更好地激發(fā)出香菇的鮮香味；雞肉腌制時間不要超過20分鐘，否則會影響口感。 胡蘿卜土豆牛肉粒 — 長高長壯的能量塊 最后這道菜可能有點意外，但它真的是我家孩子的最愛，也是我認為最適合換季孩子吃的"能量餐"。 胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，對增強免疫力和保護視力都有好處；土豆含有豐富的維生素C和鉀；牛肉則是補鐵補鋅的佼佼者。三者搭配，營養(yǎng)互補，簡直完美！ 做法也不復雜：牛肉切小丁，用生抽、料酒和淀粉腌15分鐘；胡蘿卜和土豆也切成與牛肉差不多大小的丁。熱鍋下油，先爆香姜蒜，放入牛肉丁翻炒至變色，再加入胡蘿卜丁和土豆丁一起炒。加少許清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右，直到土豆變軟。最后加鹽、生抽調味，淋一點香油提香。 這道菜色彩繽紛，營養(yǎng)豐富，而且因為都是丁狀，孩子特別容易入口。我有時會把它裝進保溫飯盒當午餐，孩子的同學看了都眼饞呢~ 成本方面，一大盤約40元（主要是牛肉的成本），但足夠當一頓飯的主菜，性價比很高。 實用提示：牛肉選里脊或者精瘦的部位，這樣孩子吃起來不會費勁；土豆最好選擇黃心的，口感更綿密香甜。 這6道菜譜看似普通，卻蘊含著中國人千百年的飲食智慧。它們不僅能增強孩子的免疫力，還能調理腸胃、強健骨骼，最重要的是——真的很好吃！孩子愛吃，才是最好的"營養(yǎng)劑"。 希望我的這點小經驗能幫到各位爸爸媽媽，少走些彎路。畢竟，愛孩子的心情都是一樣的，而最樸實的愛，往往就體現(xiàn)在一日三餐的用心上。
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