春天到了，萬物都在瘋長，咱孩子也到了長個兒的黃金期。當家長的，都盼著孩子能長得高高壯壯的，那這時候補鈣補鋅可就成了頭等大事。

有這么一道菜，堪稱補鈣補鋅的小能手，它就是菠菜雞蛋卷。菠菜這東西，里面藏著好多鐵和鈣，就像個小小的營養(yǎng)寶庫。雞蛋呢，那可是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的小倉庫。把這倆一結(jié)合，那效果，就跟給孩子這棵小樹苗澆了營養(yǎng)液似的，孩子吃了，準能蹭蹭往上長。

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這菠菜雞蛋卷只是孩子的專屬美食，咱大人吃了也有不少好處。咱平時工作忙，壓力大，身體里的鈣啊鋅啊，不知不覺就偷偷溜走了。有時候腿抽筋、腰酸背痛，那就是身體在喊“缺鈣啦”！這時候來一份菠菜雞蛋卷，既能補鈣又能補鋅，讓身體重新充滿活力。而且這菜做法簡單，10分鐘就能搞定。早上當早餐吃，一整天都元氣滿滿；晚上當晚餐吃，能給疲憊的身體補充能量。趕緊試試吧！

食材：菠菜，雞蛋

做法：

1.菠菜浸泡半小時，清洗干凈，放進開水里焯一下，去掉草酸，吃起來更健康。擠干水分備用。

2.把雞蛋打進碗里，拿筷子打散。擠干水分的菠菜加進去，撒上一點點鹽，繼續(xù)攪拌均勻。

3.把平底鍋熱一熱，刷上一層薄油，然后把攪拌好的菠菜蛋液倒進去，開小火慢慢煎。等蛋液開始凝固，輕輕把它卷起來，卷得緊緊實實的，最后再把四面煎一煎，確保熟透，切成小塊裝盤。

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這菠菜雞蛋卷口感軟嫩鮮香，蘸點番茄醬，孩子吃起來一口接一口，根本停不下來。當媽的再也不用愁孩子營養(yǎng)不夠啦！

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