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8.1綜合評分

10人做過這道菜

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靖茗澤

這款餅干就是香港非常出名的那款珍妮小熊餅干，此配方轉(zhuǎn)自鹿小鹿的配方。

用料

無鹽黃油

55克

有鹽黃油

55克

糖粉

24克

馬鈴薯淀粉

24克

奶粉

13克

低筋粉

106克

牛油小花曲奇餅干的做法

1. 總統(tǒng)的黃油，室溫軟化。

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1. 這張圖是我還沒切塊時的照片，稱好后切小塊好軟化，軟化到手指可以不費(fèi)力的按下去，但接觸手指的地方還為融化。

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1. 加糖粉，低速打發(fā)。記得是糖分，否則吃起來會有顆粒感。

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1. 加馬鈴薯淀粉繼續(xù)打發(fā)。

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1. 加奶粉繼續(xù)打發(fā)。
2. 篩入低粉，建議過篩兩遍。

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1. 切拌均勻。

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1. 裱畫器。

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1. 放到裱花袋中，不要太多。

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1. 冬天不好擠，可以按照我這個方法揉搓一分鐘。

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1. 套上硅膠裱花袋，因為真的很難擠，會把普通的裱花袋擠破的。

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1. 擠花

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1. 若是想變成其他口味的，可以替換5g的馬鈴薯淀粉。

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1. 風(fēng)爐115度20分鐘，105度25分鐘。普通烤箱130度40-45分鐘。

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1. 擠得手疼，成果還是滿意的！

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小貼士

黃油軟化很重要！切不可軟化過度，否則花紋會塌的厲害。糖最好是用糖粉，否則吃起來有顆粒感。