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8.4綜合評(píng)分
870人做過這道菜
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美食妃英理
今天分享的曲奇餅干沒有添加果蔬粉調(diào)色，也不需要用技巧擠出曲奇形狀，就算是完全沒有用過裱花嘴擠花經(jīng)驗(yàn)的新手也能輕松做出漂亮的曲奇，配方中的油我用了一部分黃油和一部分玉米油，這樣做出的曲奇面糊不會(huì)太過粘稠，在擠曲奇的時(shí)候，裱花袋再也不會(huì)出現(xiàn)“爆袋”的情況了，玉米油造價(jià)低，對(duì)于做私房出售的朋友來(lái)說(shuō)也是降低成本的一個(gè)不錯(cuò)的選擇。而且，做出的曲奇仍然可以奶香十足，酥到掉渣，說(shuō)不敢碰一點(diǎn)都不夸張。
用料
50克
玉米油
30克
2克
糖粉
25克
低筋面粉
115克
牛奶
30克
奶粉
5克
曲奇餅干，完美配方超好擠，酥到不敢碰，一個(gè)月還能酥掉渣的做法
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- 2.提前軟化好的黃油，糖粉和鹽放入小盆中攪拌一下，電動(dòng)打蛋器開高速打發(fā)至顏色發(fā)白，體積膨脹
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- 3.少量多次加入牛奶和玉米油的混合物，一邊加入一邊打發(fā)，每次都要充分打發(fā)均勻再加入下一次
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- 4.最后打好的樣子是這樣的乳膏狀，有點(diǎn)像沙拉醬
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- 5.將低筋面粉和奶粉的混合物過篩到盆中，一定要過篩，也是曲奇餅干酥掉渣的重要因素
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- 6.用刮刀采用壓拌，翻拌，切拌的方法，混合均勻，至沒有干粉沒有，沒有顆粒物就可以了，不要過度攪拌
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- 7.在裱花袋中放入18齒中號(hào)裱花嘴，然后裝入做好的曲奇面糊，在裱花袋頭端剪開口，用普通裱花袋就可以，配方的面糊是很好擠的
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- 8.烤盤中提前鋪好油紙，裱花袋垂直于烤盤，隨著擠出直徑約為2厘米的曲奇餅干
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- 9.我做了兩盤，所以要用風(fēng)爐烘烤，長(zhǎng)帝F32風(fēng)爐烤箱以160度進(jìn)行預(yù)熱，開啟風(fēng)爐烤模式，隨意放在哪兩層烘烤都可以，烤20分鐘
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- 10.時(shí)間到，取出烤盤，上色剛剛好，兩盤顏色一樣，晾涼即可，趁熱吃都是很酥很酥的
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- 11.隨意擠的曲奇餅干顏值也很高喲，入口即化，奶香十足
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- 孩子超喜歡
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