人到中年，身體機(jī)能逐漸發(fā)生變化，氣血的調(diào)養(yǎng)顯得尤為重要。鐵，作為人體必需的微量元素，在維持身體健康方面扮演著關(guān)鍵角色。充足的鐵元素?cái)z入能夠促進(jìn)血紅蛋白的合成，為身體各器官輸送充足氧氣，讓人氣血充足、精力旺盛。今天，就為大家?guī)戆说篮F豐富的家常菜做法，美味與健康兼得。
包菜絲炒雞胸肉丁
所需食材：雞胸肉200克；包菜200克；紅椒1個(gè)；姜蒜各適量；醬油1勺；料酒1勺；食用油適量；鹽適量；白胡椒粉適量；雞精適量（可選）；蠔油1勺（可選）
步驟：
1. 準(zhǔn)備食材：雞胸肉洗凈后切丁，包菜洗凈后切成細(xì)絲，紅椒去籽切成小段，姜蒜切末備用。
2. 腌制雞胸肉：將切好的雞胸肉丁放入碗中，加入1勺醬油、1勺料酒、少許鹽和白胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。
3. 準(zhǔn)備配料：紅椒切段，姜蒜切末，包菜切絲，準(zhǔn)備好所有配料。
4. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱后先放入姜蒜末爆香，注意火候不要過大，以免炒糊。
5. 炒雞胸肉：加入腌制好的雞胸肉丁，翻炒均勻，炒至雞肉變色，至雞肉丁全熟，撈出備用。
6. 炒包菜絲：鍋中再加少許油，加入包菜絲翻炒，火候稍大一些，這樣包菜才能保持脆嫩口感。炒至包菜微變軟后，加入紅椒段繼續(xù)翻炒。
7. 混合炒制：將炒好的雞胸肉丁放回鍋中，與包菜絲和紅椒段混合均勻，加入少許蠔油和雞精，翻炒均勻后嘗試調(diào)整鹽分，炒勻后關(guān)火。
8. 裝盤：炒至所有食材充分混合且味道融合后，將菜品裝盤，熱騰騰的包菜絲炒雞胸肉丁就完成了。
豆泡燒白菜
用料:
豆腐泡少許 白菜少半個(gè) 青紅椒少許
調(diào)料:
鹽色油 豬大油 鹽 雞精 生抽 蔥蒜碎 辣椒段 花椒 料油 生粉
做法:
①配菜洗干凈白菜片成大片，青紅椒切菱形片。
②鍋中加水水開后倒入白菜 青紅椒稍氽一下，撈出過涼瀝干水分。
③鍋洗干凈倒入少許色拉油，放入少許花椒 辣椒段 蔥蒜煸炒出香，倒入白菜豆腐泡加入鹽 雞精 生抽，翻炒入味少許水淀粉勾芡，淋上1勺料油，翻炒幾下出鍋就可以上桌了。
涼拌大拉皮
需要的食材：東北大拉皮2袋，黃瓜1根，香菜1小綹，瘦肉1小塊，蒜末5瓣的量，料酒，姜末，老抽，生抽，米醋，鹽，雞精
做法
1，瘦肉切絲。黃瓜洗凈，香菜洗凈，大蒜剝皮拍扁剁成蒜末
2，炒鍋里加植物油燒至溫?zé)?，多加點(diǎn)姜末炒香，再放肉絲炒至變色熟透
3，加料酒去腥，放老抽，把肉絲炒上紅潤(rùn)的顏色,，關(guān)火后涼透待用。這一步里，老抽的量略多一些，拌出來的菜顏色紅潤(rùn)，更有食欲
4，黃瓜切絲入盆，放入香菜段，把大拉皮用水沖一沖，一條條分開后再入盆
5，加入蒜末，生抽、米醋、雞精、鹽，拌勻后就可以上桌了
雙果四神湯
準(zhǔn)備食材: 蘋果、無花果、淮山片、茯苓、蓮子、芡實(shí)、蜜棗、豬骨、姜片。
做法步驟:
1、豬骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。
2、用食鹽搓洗干凈蘋果，然后切成小塊放入燉鍋中，接著往里加入無花果、淮山片、茯苓、芡實(shí)、蜜棗、姜片和適量的清水。
3、最后隔水燉煮兩個(gè)小時(shí)，再加入少許的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。
清炒油麥菜
食材準(zhǔn)備：油麥菜，花椒，蒜末
具體做法：
1、油麥菜洗凈切段，桿和葉分開切備用
2、起鍋倒油，油開放花椒出味撈出，然后放蒜末炒出味，放油麥菜桿兒翻炒兩下，再放油麥菜葉，加入鹽、味精少許翻炒幾下即可出鍋！
馬蹄時(shí)蔬炒蝦仁
材料：蝦仁 200克；馬蹄 100克；胡蘿卜 1根；青椒 1個(gè)；紅椒 1個(gè)；姜蒜末 適量；料酒 1大勺；生抽 1大勺；蠔油 1大勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；玉米淀粉 1小勺；植物油 適量
步驟：
1. 準(zhǔn)備蝦仁：蝦仁去殼去蝦線，洗凈后，用少許鹽、料酒和白胡椒粉腌制10分鐘。腌制時(shí)可以加入一點(diǎn)點(diǎn)玉米淀粉，這樣炒出來的蝦仁更嫩滑。
2. 切蔬菜：馬蹄去皮后切片，胡蘿卜去皮切成薄片，青椒和紅椒去蒂去籽，切成條狀。所有蔬菜準(zhǔn)備好后，放入盤中備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量植物油，開中火，油熱后放入姜蒜末炒香，炒出香氣。
4. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，翻炒至蝦仁變色，表面微微卷曲，蝦仁炒熟后，撈出備用。
5. 炒蔬菜：在鍋中加入少量油，先放入胡蘿卜片炒1-2分鐘，接著加入馬蹄片、青椒和紅椒條，快速翻炒2-3分鐘，保持蔬菜的脆感。
6. 調(diào)味：加入1大勺生抽、1大勺蠔油、適量鹽和白胡椒粉，繼續(xù)翻炒均勻，調(diào)整味道。
7. 合并蝦仁和蔬菜：將炒好的蝦仁加入鍋中，與蔬菜一起翻炒均勻，最后炒2分鐘即可，確保蝦仁和蔬菜均勻受熱，味道融合。
8. 裝盤：炒勻后，即可關(guān)火，裝盤享用。
山藥胡蘿卜玉米排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨，山藥，胡蘿卜，玉米，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、胡蘿卜和山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。
3、將排骨、胡蘿卜、玉米、山藥和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到，加入食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。
口蘑蝦丸湯
材料：新鮮口蘑 200克；蝦仁 150克；姜片 2片；大蔥 1根；料酒 1勺；鹽 適量；白胡椒粉 適量；清湯或水 500ml；食用油 適量；細(xì)蔥花 少許（裝飾用）
步驟：
1. 準(zhǔn)備蝦仁：將蝦仁洗凈，去掉蝦線，用刀剁成泥。為了讓蝦丸更嫩，可以加一點(diǎn)料酒和鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 調(diào)制蝦丸：在蝦仁泥中加入少量清水，攪拌至起膠，形成粘稠狀。然后用手取適量蝦泥搓成小丸子，放在一旁備用。
3. 處理口蘑：口蘑洗凈，去根切片備用。如果蘑菇較大，可以切成薄片，方便入味。
4. 煮湯底：鍋中加入適量食用油，放入姜片和蔥段，稍微煸炒出香味后，加入清湯或水，煮沸。
5. 加入蝦丸：將搓好的蝦丸輕輕放入沸水中，繼續(xù)煮沸，火候保持在中小火，煮5-8分鐘，直到蝦丸浮起。
6. 加入口蘑：當(dāng)蝦丸煮熟浮起后，加入切好的口蘑，繼續(xù)煮3-5分鐘，讓蘑菇的鮮味充分釋放。
7. 調(diào)味：最后加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味，根據(jù)口味調(diào)整，煮勻后即可關(guān)火，盛出裝碗。
人到中年，通過這些家常美食來補(bǔ)鐵，讓氣血更加充足，保持精力旺盛的狀態(tài)，以更好的姿態(tài)迎接生活和工作的挑戰(zhàn)。讓健康飲食成為我們生活的一部分，享受美食帶來的快樂與滋養(yǎng)。
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