五一家宴一共8道菜，5葷3素味道好，兄弟姐妹吃得心滿意足！
家宴就得做點(diǎn)實(shí)惠的，家人愛吃啥做啥。每年的五一，兄弟姐妹都會(huì)來(lái)家小聚一番，一頓豐盛的美食是少不了的。今年因?yàn)橛幸鋈ヂ糜蔚模蕴崆熬哿?，通過(guò)兄弟姐妹的投票，最后給出了菜單，有雞、鴨、羊、牛肉，還有素菜和涼菜，一共8個(gè)就上了桌，每一樣都是幾乎兩盤的量，不夠隨時(shí)往上填，吃飽吃好、吃滿足。
曬曬我們的家宴：烤羊腿+清燉羊排+麻辣牛肋排+啤酒鴨+拌手撕雞+大蔥燒豆腐+拌糖醋黃瓜條+拌豆腐絲
菜都準(zhǔn)備差不多的時(shí)候，大家陸陸續(xù)續(xù)下班聚齊了。齊動(dòng)手，端菜、倒酒、拿碗筷，屋子里歡聲笑語(yǔ)，溫馨，其樂融融。
在準(zhǔn)備菜的時(shí)候，考慮到大家都奔五的年齡，太過(guò)于肥膩的沒做，雖然都是家常菜，卻也常吃不厭的味道。且葷素搭配，開胃的，解膩的也都全了。
涼拌手撕雞，以前沒做過(guò)這道菜，第一次嘗試就成功了，細(xì)嫩可口，味道好極了！
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：雞腿2個(gè)，青椒絲，蔥絲，彩椒絲
2，雞腿剔骨后洗去血水，涼水下鍋，加料酒，開鍋后撇掉浮沫
3，轉(zhuǎn)最小火，加入蔥姜，開鍋后蓋上鍋蓋，留一點(diǎn)點(diǎn)小縫，煮20分鐘
4，撈出來(lái)，倒入涼水，泡到?jīng)鐾?。有冰塊的放里一些最好
5，調(diào)個(gè)料汁：生抽+醋+少許鹽+白糖+蠔油+幾滴香油+花椒油+少許辣椒油，攪勻
6， 青椒絲，蔥絲，彩椒絲入盆，再把雞肉手撕成塊入盆，倒入調(diào)好的料汁一拌，就可以裝盤了
拌糖醋黃瓜條，每次家宴大家都會(huì)點(diǎn)名吃它，清脆，酸酸甜甜的，開胃解膩。
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：黃瓜2根，白糖，米醋，鹽，味精，小米椒1根
2，把黃瓜洗凈，順長(zhǎng)順長(zhǎng)四半切開，片去黃瓜瓤
3，把黃瓜對(duì)齊，切成段入盆，放1勺鹽和1勺白糖、半勺味精拌勻，用手反復(fù)抓至黃瓜條“出汗”，發(fā)亮，蓋上蓋子放到冰箱冷藏待用
4，黃瓜條控出腌汁不要，加入2勺白糖和2勺白醋，小米椒切圈放入，顛拌攪勻，裝盤上桌
烤羊腿，自己在家做烤羊腿，最簡(jiǎn)單直接的做法是先煮羊腿熟透入味，再入烤箱烤，沒難度還好吃。家庭做選羊前腿，肉薄好入味。
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：新鮮的羊前腿1個(gè)，白芷，小茴香，鹽，蔥姜，孜然粒，燒烤撒料
2，把羊腿先加涼水浸泡去血水，再撈入煮鍋里，加水和食材齊平，先燒開撇凈浮沫
3，放 白芷，小茴香，鹽，蔥姜，燒開揮發(fā)一會(huì)膻味，再蓋上蓋子中小火煮50分鐘
4，不著急吃可以先在湯里浸泡著。撈出羊腿，肉厚面朝上，碼在放了錫紙的烤盤里
5，烤箱220度上下火預(yù)熱，羊腿入烤箱，噴上一薄層植物油防干，烤到肥的部分有點(diǎn)冒油，撒孜然和燒烤撒料
6，再烤到微黃即可翻面，撒孜然和燒烤撒料，烤微黃出爐
麻辣牛肋排，考慮到燉牛肉都吃煩了，就換了這個(gè)麻辣的做法，果然，得到了兄弟姐們們的一致好評(píng)。
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：牛肋排，郫縣豆瓣醬，麻辣火鍋底料，干辣椒段，花椒，蒜末
2，把牛肋排泡去血水，清洗干凈，涼水下鍋，加料酒燒開，撇凈浮沫
3，撈出肋排用熱水洗凈，直接倒入壓力鍋，加和牛肋排齊平的熱水，加入洋蔥和姜、桂皮，上汽后轉(zhuǎn)中小火，壓18分鐘
4，炒鍋里加植物油，加蔥姜蒜炒香，放火鍋底料和豆瓣醬炒融化，出紅油
5，倒入壓牛肉的原湯，撈入牛肋排，加生抽調(diào)色，煮到湯汁濃郁
6，撈入小盆里，舀入湯，撒上花椒粒和干辣椒段、蔥蒜末，燒點(diǎn)熱油澆上去，香味立馬就滋啦啦地出來(lái)了，上桌
啤酒鴨，我這些兄弟和姐妹太會(huì)吃了，啤酒鴨每次來(lái)家都點(diǎn)，這回接著安排，做了1大鍋，管飽吃！
做法：
1，需要準(zhǔn)備的食材：鴨腿，郫縣豆瓣醬，啤酒，蔥姜蒜，花椒，干辣椒，植物油
2，把鴨腿剁成塊，泡去血水后撈入涼水鍋里，大火燒開，加料酒去腥，煮到無(wú)血水，撈出控水
3，炒鍋里加植物油燒熱，放蔥姜蒜和花椒、干辣椒愛炒香，加豆瓣醬炒出紅油
4，倒入鴨塊炒香，倒入啤酒，再加入一些清水，放鹽調(diào)味，醬油調(diào)色
5，大火燒開揮發(fā)一會(huì)，蓋上鍋蓋中小火燉40分鐘左右，收到菜汁少量，關(guān)火出鍋
感謝閱讀！ 美食就是家的味道，有愛才能做得更好。我是寶媽小廚，感謝大家的支持與關(guān)注，與鍋碗瓢盆交手多年，用最簡(jiǎn)單的食材做出最美的味道！圖文原創(chuàng)，碼字不易，禁止盜用。
往期熱門文章
熱門跟貼