用料

高筋面粉

750克

純椰子粉（沒有就不加）

30克

8克

糖（淡淡的甜味，可自行增減）

80克

煉乳

24克

淡奶油（沒有替換成等量牛奶）

50克

牛奶（靈活調整）

470-500克

高糖酵母

8-10克

椰子油

45克

『椰子油面包球』的做法

  1. 椰子粉
  2. 2.除糖、煉乳、椰子油外所有材料混合均勻

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  1. 揉至粗膜

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  1. 加入糖（我用了糖霜）、煉乳、椰子油

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  1. 揉至完全擴展階段

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  1. 取出放入發(fā)酵盒

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  1. 密封 進行一次發(fā)酵
    26-28°

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  1. 發(fā)酵至戳洞不回縮不塌陷就可以了

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  1. 倒出

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  1. 進行切割

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  1. 50克一個團子

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  1. 大概可以分30個

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  1. 全部搓圓 松弛10分鐘

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  1. 取出一個松弛好的面團 拍扁

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  1. 翻面 上下重合折疊

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  1. 再左右重合折疊

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  1. 搓圓成球球

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  1. 底部輕輕收合捏緊

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  1. 全部搓完 碼入烤盤 注意間距

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  1. 34°發(fā)酵

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  1. 發(fā)酵至面團可以晃動即可

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  1. 先預熱烤箱
    上火180下火210
    預熱20分鐘
    準備全蛋液

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  1. 均勻涂抹

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  1. 入爐烤制

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  1. 嘭嘭嘭
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  1. 上色了 注意加蓋錫紙

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  1. 烤制16-18分鐘左右 出爐
    時間溫度僅供參考
    請根據(jù)自用烤箱靈活調整