用料

高筋粉

500克

8克

10克

抹茶粉

20克

270克

低糖酵母

5克

黃油

20克

[麻薯]比例

紅豆餡

適量

牛奶

120克

玉米淀粉

15克

糯米粉

60克

20克（自行調(diào)整）

黃油

15克

[貝果水]

1000克

『抹茶紅豆麻薯貝果』的做法

1. 麻薯制作過程忘了拍了……
   混合上鍋蒸熟 拿出來趁熱放黃油揉捏均勻不粘手就可以了

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1. 除黃油外所有材料混合均勻

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1. 揉至出筋 加入黃油 小綠的顏色可真好看

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1. 揉至擴展階段 取出

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1. 直接分割成80-90克一個

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1. 滾圓

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1. 蓋上保鮮膜松弛20分鐘

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1. 麻薯分成30克一個

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1. 取出一個松弛好的面團 搟開

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1. 翻面 搟成長方形 放上麻薯

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1. 包起來

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1. 卷好 收口捏緊

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1. 這樣

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1. 全部卷好 松弛十分鐘

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1. 取出一個松弛好的面團 如圖將一側(cè)搟開
   個把個我麻薯放多了 是真不好收口……
   烤完都炸開了

1. 如圖

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1. 收好 捏死

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1. 正面

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1. 胖胖的小可愛

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1. 碼入烤盤

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1. 30°發(fā)酵30分鐘
   我這個發(fā)的比較大 想吃松軟的
   因為麻薯實在太軟糯了
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1. 一堆慘不忍睹的屁股…邊煮邊祈禱可千萬別爆
   水里沒放糖哈 底部冒泡就可以關(guān)最小火丟進去煮了
   正面朝下 煮30秒
   

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1. 翻個面 30秒

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1. 風(fēng)爐200° 9分鐘
   時間溫度僅供參考