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導(dǎo)讀
時(shí)光匆匆，馬上四月就要結(jié)束，迎來新的五月了，隨著天氣越來越熱，夏天也隨之而來，5月5日便是一年一度的立夏節(jié)氣了。
到了立夏節(jié)氣，天氣會(huì)比現(xiàn)在更加炎熱，人體的新陳代謝速度會(huì)加快，尤其是容易出汗，導(dǎo)致心氣耗損。
古人說：“春養(yǎng)肝,夏養(yǎng)心,秋養(yǎng)肺,冬養(yǎng)腎”，夏季是養(yǎng)心的關(guān)鍵時(shí)期，我們?cè)陲嬍成弦惨S季節(jié)進(jìn)行調(diào)整，做到應(yīng)季而食。
立夏將至，建議大家在飲食上應(yīng)多吃一些養(yǎng)心潤肺、清熱安神的食物，尤其是這5道“護(hù)心菜”，很適合立夏時(shí)節(jié)吃，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能養(yǎng)心安神更年輕，助力舒服度夏。
一、蓮子排骨湯
夏天的應(yīng)季蔬菜有很多，其中蓮子就是最具代表性的夏季食物，蓮子自古以來就有“養(yǎng)心第一果”的美譽(yù)，能補(bǔ)脾益腎、養(yǎng)心安神，搭配排骨燉湯，營養(yǎng)豐富，適合夏季滋補(bǔ)。
做法步驟：
先將排骨切成塊狀，然后放入冷水下鍋進(jìn)行焯水，焯水時(shí)可以加入少許鹽，讓血沫更容易出來，焯水3分鐘后撈出清洗干凈，瀝干水分備用。
接著準(zhǔn)備蓮子和百合，放入溫水中浸泡15分鐘左右，接著取一個(gè)砂鍋，將礦泉水或者過濾水放入鍋中，加入焯水后的排骨，燜煮30分鐘后，再加入蓮子、百合轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)小時(shí)。
最后出鍋前加少許鹽，少許雞精進(jìn)行調(diào)味，放入少許香蔥或者香菜就可以了，如果家里沒有砂鍋，也可以用高壓鍋。
二、淮山炒黑木耳
淮山又名山藥，不管是在南方地區(qū)還是北方地區(qū)都很常見，淮山富含黏蛋白和多種微量元素，能健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)益心氣，跟黑木耳一起炒很是美味。
做法步驟：
首先我們將淮山清洗干凈，然后去皮，將其切成片狀，切的時(shí)候可以戴個(gè)一次性手套，這樣不會(huì)手癢，接著將黑木耳泡發(fā)后洗凈，胡蘿卜切片。
鍋中放入少許油，先將胡蘿卜倒入鍋中翻炒，在將淮山倒入鍋中爆炒，再加入黑木耳翻炒片刻后加入少許鹽，少許生抽，少許雞精調(diào)味即可。
三、豆角燒茄子
夏天茄子和豆角是必不可少的菜肴，也是大家夏天百吃不膩的美味，豆角和茄子營養(yǎng)豐富，清熱解暑，護(hù)心降脂，不管是男女老幼都很適合吃。
做法步驟：
我們先將豆角切段，然后將茄子切成條狀，因?yàn)榍炎雍控S富，所以我們可以放入少許鹽，逼出茄子的水分還可以防止其氧化。
接著直接開鍋，先不要放油，直接將豆角放入鍋中干炒一下，待豆角炒制斷生撈出，然后下入茄子，將茄子炒軟，炒出虎皮狀。
鍋中放入少許油，將茄子和豆角倒入鍋中一起爆炒，加入少許生抽，少許蠔油，喜歡吃辣還可以加入少許剁椒，最后撒蔥花提香即可。
四、爆炒豬心
中國人在飲食上講究“以形補(bǔ)形”，豬心富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種微量元素，營養(yǎng)豐富，有助于增強(qiáng)心肌功能，夏天很適合吃。
做法步驟：
先將豬心切片，用料酒、生抽腌制10分鐘去腥，接著熱鍋爆香姜蒜，下豬心大火快炒至變色，喜歡吃辣椒可以加入青紅椒翻炒片刻，加入蠔油，雞精調(diào)味即可。
五、蘆筍炒牛肉
蘆筍以前大家都不吃，但是如今很多人都知道蘆筍的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，尤其富含葉酸和硒元素，將蘆筍和牛肉一起爆炒，可以增強(qiáng)體質(zhì)。
做法步驟：
先將牛肉切片，然后用生抽、少許蠔油，少許淀粉腌制10分鐘，接著將蘆筍切段，蘆筍需要放入鍋中焯水過涼備用。
接著鍋中放入少許油，先炒牛肉至七分熟，盛出備用，然后下蘆筍翻炒，再加入牛肉，撒黑胡椒調(diào)味即可。
夏季養(yǎng)心，飲食是關(guān)鍵，這5道“護(hù)心菜”不僅營養(yǎng)豐富，還能幫助我們安神養(yǎng)心，助力輕松度過炎夏，趕緊收藏起來，做給家人吃吧！
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