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明天是農(nóng)歷四月初五日，民間傳統(tǒng)是邵營逢會，邵營逢會是一種傳統(tǒng)民俗文化活動，主要流傳于湖北省鐘祥市，是一種規(guī)模宏大、歷史悠久的群眾性傳統(tǒng)游藝活動，具有較高的歷史和文化價值。明天農(nóng)歷四月初五，記住“吃三樣，做一事”習(xí)俗，弘揚傳統(tǒng)生活美！

一、吃三樣

1、酸菜魚

鐘祥魚而聞名，酸菜魚色澤潔白，香味濃郁，口感鮮美，是當(dāng)?shù)氐奶厣朗?。不但酸辣適中，而且湯鮮魚美，吃著魚，喝著酸菜魚的湯，真是美味呀！

食材：草魚、四川酸菜、泡蘿卜、黃豆芽、豆腐片、白胡椒粉、姜粉、松茸鮮、鹽、黃酒、生粉、花椒油、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、青泡椒、香菜

做法：1、把花椒、辣椒放入碗中，熱油澆一下，晾涼，一會漿魚和炒酸菜用，蔥花蒜末香菜段備好。2、魚肉切片，魚骨、魚排切段，魚頭魚鰭魚尾剁掉不要。3、將魚片中放入四勺鹽，一大勺面粉，抓拌粘稠，用清水沖洗干凈，控干水分，再放入四勺鹽，抓拌粘稠，用清水沖洗干凈，攥干水分。4、加入鹽2克，姜粉2克，胡椒粉1克，松茸鮮3克，雞汁1湯勺，順一個方向攪拌上勁，將一片魚片放在掌心翻過來上下晃動，魚片能粘住不掉就可以了。加入土豆淀粉15克攪拌均勻，將碗豎起，魚片不滑落就漿好了。5、漿好的魚片倒入10克花椒油，稍稍翻拌一下，蓋上蓋子腌制。6、酸菜，酸蘿卜，豆芽，豆腐片各100克。泡姜，泡椒，蔥姜切丁，有啥放啥，不必強求。7、鍋中放入提前炸好的花椒油，小火下入蔥姜，炒香。下入泡椒2顆，泡姜，炒香。轉(zhuǎn)大火下入酸菜、泡蘿卜翻炒，將酸菜攤平在鍋底用勺子壓一壓，快速炒出酸菜的水汽，將酸菜炒的干干的，炒出虎皮狀。8、放入豆芽翻炒至斷生，關(guān)火。食材基本都有咸度，全程不放鹽，將豆腐皮放在一旁備用。 9、魚骨用廚房紙巾擦干水分，煎魚骨至兩面金黃，放入蔥姜烹入花雕酒去腥。 10、倒入1700毫升左右熱水，大火開蓋煮沸。打出浮沫。全程大火熬湯，熬制湯汁奶白。熬湯過程不要加鹽。11、魚湯中放入炒過的酸菜，開始調(diào)味，放入兩調(diào)料勺松茸鮮，半調(diào)料勺姜粉，湯勺雞汁，鹽，酸菜不要久煮，撈出放入碗中備用。12、湯中放入大半炒勺白醋燒開，關(guān)火下魚片，魚片要一片一片下入鍋中，全部下完開大火煮沸。先不要翻動魚片，讓魚片先定型，以免破碎。白醋一定要最后放，久煮就不酸了。13、鍋邊微沸起泡泡了，再用勺頭向前推動魚片，大火煮至大沸即可，大約一分到一分半鐘，倒入酸菜碗中，表面放上蔥花蒜末。14、一炒勺油燒熱至冒煙，倒入勺中，炸香花椒，麻椒和干辣椒，均勻澆在魚片上，撒上白芝麻，放入香菜。

2、蒸籠格子

蒸籠格子是鐘祥一道人見人愛的美食，不管是肥瘦相間的五花肉，還是排骨或者魚、雞、乃至白菜、莧菜、韭菜等，無所不能，當(dāng)酒席正酣之時，端來一道熱氣騰騰、香氣撲鼻的蒸籠格子，那吃的才叫一個“爽”！

食材：土白菜、韭菜、大米磨成的粘米粉、五花肉、排骨、紅薯、姜蔥、五花麻辣調(diào)料

做法：1、將土白菜或者韭菜切碎，但不要太細，加入磨好后的大米面，五香麻辣調(diào)味料，拌勻后裝入蒸籠里。2、把切好后的五花肉和排骨拌上大米面，“金醬”或者老抽著色，放入五香麻辣調(diào)味料鋪在蒸菜上面，鋪成圓形。3、在柴火灶鍋上蒸，注意水面要淹沒格子底部，以防格子蒸壞，大火蒸一個小時即可。

3、蟠龍菜

作為鐘祥得傳統(tǒng)名菜，蟠龍菜歷史悠久，是宴席上不可或缺得美味佳肴。蟠龍菜色澤鮮艷，形似盤龍，口感肥而不膩，香味綿長。因為先卷后切，又俗稱“卷切”，后來，人們在盤子里將其擺放成龍形，又叫“盤龍菜”。

食材：豬肉、肥膘肉、草魚、雞蛋清、雞蛋、淀粉、姜、味精、豬油、鹽、小蔥

做法：1、將豬瘦肉剁成茸，放缽內(nèi)，加清水浸泡半小時。2、待肉茸沉淀后瀝干水，加精鹽、淀粉、雞蛋清、蔥花、姜末，邊攪動邊加清水，攪成粘稠肉糊。3、草魚宰殺治凈，片取凈肉剁成茸，加精鹽、淀粉攪上勁透味成粘糊狀。4、雞蛋磕入碗內(nèi)，攪勻，入鍋攤成蛋皮3張。5、魚茸、肉茸合在一起拌均勻，分別攤在雞蛋皮上卷成圓卷。6、魚肉茸卷上籠，在旺火沸水鍋中蒸半小時，取出晾涼。7、晾涼后切成3毫米厚的蛋卷片。8、取碗一只，用豬油抹勻。9、將蛋卷片互相銜接盤旋碼入碗內(nèi)，上籠用旺火蒸15分鐘取出翻扣入盤。10、炒鍋上火，加雞湯50毫升、鹽、味精，勾芡，淋入熟豬油10克，澆淋在蛋卷上，點綴花飾即成。