文丨宋玥
在櫻花如雪、酒香氤氳的秦嶺四月里，2025年第七屆金徽酒秦嶺櫻花節(jié)如期啟幕。
賞櫻的游客摩肩接踵，漢服少女衣袂翩躚，調(diào)酒臺前創(chuàng)意迸發(fā)，聞香挑戰(zhàn)區(qū)笑聲此起彼伏……數(shù)萬人涌入粉櫻掩映的園區(qū)，在蒸汽氤氳的釀酒車間外駐足打卡，于非遺工坊中親手封藏一壇春釀。
這是金徽酒秦嶺櫻花節(jié)啟幕數(shù)日的日常景象。
可以想象，這些鮮活的瞬間，在接下來的漫長時光里，將像被窖藏的春酒一樣，在每一位游客腦海中悄然沉淀。櫻花零落成泥、酒壇落滿塵埃之時，記憶深處仍會浮現(xiàn)那句脫口而出的感嘆：
“原來白酒也可以這么好玩！”
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█ 金徽酒廠“變身”櫻花主題樂園
在占地2000多畝的金徽生態(tài)釀酒園，上萬口老窖池滋養(yǎng)著數(shù)百種微生物，生生不息；6萬平方米陶壇森林王國般的陳釀酒庫，天人合一；440多年的槐木酒海，源遠(yuǎn)流長。每年趁櫻花盛開之際進入這里的人們，都會被其徹底顛覆對傳統(tǒng)工業(yè)場景的刻板認(rèn)知。
作為國家4A級景區(qū)，金徽生態(tài)釀酒園以“生產(chǎn)即景觀”為設(shè)計哲學(xué)，將釀酒工業(yè)與生態(tài)美學(xué)無縫融合。園區(qū)內(nèi)，“櫻花大道”串聯(lián)起釀酒車間、封壇館與互動體驗區(qū)，游客既能觀賞粉櫻如海的盛景，又能透過玻璃幕墻目睹蒸汽升騰的釀酒現(xiàn)場。
這種直接的視覺沖擊，必然能讓消費者更深刻地認(rèn)知到金徽酒“天人共釀”的生態(tài)理念。更不用說，金徽酒還為加強體驗設(shè)置了一系列趣味活動，讓每一位消費者“深度參與”。
自2019年以來，每年四月，金徽酒廠便會“變身”為一個沉浸式櫻花節(jié)主題樂園，全國各地的游客以參觀、品酒、攝影、漢服秀等五花八門的方式，共赴一個醉美之約。
今年的互動活動同樣豐富多彩。既有霓裳櫻影漢服秀、DIY調(diào)酒、非遺釀酒工藝展示等文化體驗；也有秦嶺消消樂、聞香辨酒、看花識酒的趣味挑戰(zhàn)；還有匯聚隴南特色風(fēng)味的小吃一條街、徽縣文化旅游節(jié)系列活動及隴南師專助力演出，以及吸引全國達(dá)人打卡的抖音挑戰(zhàn)賽“櫻花時節(jié)秦嶺春釀”線上互動。
貫穿線上線下，金徽酒構(gòu)建起了一個“以酒為媒 以櫻引流”的生態(tài)圈，不僅讓金徽酒成為地方文旅經(jīng)濟的樞紐節(jié)點，更借此放大了品牌聲量。
█ 春釀的“文化重量”
春釀，仍然是金徽酒櫻花節(jié)中最引人矚目的部分。
每年早春，秦嶺山巔的雪水融化匯入嘉陵江，金徽匠人便依天時啟動“櫻花春曲”制作——以秦嶺野生櫻花入曲，花與曲同生共釀，賦予酒體獨特的淡雅花香。
隨后，精選的五谷原料在“濃香西北第一窖”中開啟長達(dá)150天的雙輪發(fā)酵。百年窖池的窖泥中，數(shù)百種微生物在低溫環(huán)境下緩慢作用，將淀粉轉(zhuǎn)化為醇香物質(zhì)，這一過程被匠人們形象地稱為“窖池的冬眠與蘇醒”。直至次年櫻花盛開時，方開窖蒸酒，通過“看花摘酒”技藝精準(zhǔn)截取中段精華，最終封入陶壇。
可以說，金徽酒的春釀是一場時間、自然與匠心的精密合謀。
春釀的稀缺性不僅源于“一年一季”的時限，更在于其對傳統(tǒng)儀式的絕對忠誠。開釀當(dāng)日，第三代傳承人需完成“三敬”古禮：一敬酒祖，誦讀《酒經(jīng)》以溯文化根脈；二敬天地，引嘉陵江源頭活水象征自然饋贈；三敬匠心，以撒糠祈福儀式宣告釀造伊始。這種近乎嚴(yán)苛的儀式感，使得每一滴春釀都承載著超越物質(zhì)層面的文化重量。
▎黃小東
金徽酒黨委書記、副總裁黃小東在開釀儀式上表示：“承千年工藝，守釀酒初心。每年櫻花盛開之際，金徽人都會舉辦典藏活動，恭祭酒神，祈愿佳釀流芳。這不僅是對傳統(tǒng)釀酒文化的傳承，更是對消費者的真誠回饋?！?/p>
他同時強調(diào)，金徽酒秦嶺櫻花節(jié)已成為企業(yè)重要的文化IP，象征著金徽酒對品質(zhì)的堅守與對美好生活的追求。
█ “會玩，很重要”
白酒文化傳承常陷入“厚重有余，活力不足”的困境，金徽酒以連續(xù)7年、每年持續(xù)十余日的秦嶺櫻花節(jié)創(chuàng)新解構(gòu)。
這場每年吸引萬余人的春日盛會，以“傳統(tǒng)內(nèi)核+年輕化表達(dá)”，將釀酒文化轉(zhuǎn)化為可感知、可參與的趣味體驗，這堪稱“四兩撥千斤”式的創(chuàng)新營銷手法，也讓金徽酒成為白酒行業(yè)“體驗式營銷”的標(biāo)桿案例。
堅持“C端置頂”的金徽酒，已通過深度市場培育獲得增長動能。
據(jù)公司公告，2024年公司實現(xiàn)營收30.21億元，同比增長18.59%；凈利潤3.88億元，同比增長18.03%。2025年其力爭實現(xiàn)營業(yè)收入32.80億元、凈利潤4.08億元。
最新數(shù)據(jù)顯示，公司2025年一季度已實現(xiàn)營收11.08億元、凈利潤2.34億元，較去年同期均有增長。金徽酒方面表示，新的一年將深度挖掘品牌歷史文化底蘊，多維度、多形式協(xié)同推廣，向消費者生動傳遞品牌文化，提升品牌形象和市場競爭力，增強品牌文化內(nèi)涵，以品牌引領(lǐng)，文化賦能企業(yè)發(fā)展。
云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員、北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長田卓鵬曾提到，酒企要通過新場景、新體驗、新餐酒融合等方面的創(chuàng)新，針對消費價值經(jīng)營層面創(chuàng)新其吃法、喝法、玩法、賣法“四法”體系，讓白酒的消費場景從單一的售賣場景向品味營銷、場景營銷、體驗營銷、餐酒融合營銷等方面發(fā)展。
如此來看，金徽酒無疑是此中翹楚。
白酒行業(yè)歷經(jīng)高速增長后，正面臨兩大挑戰(zhàn)：一是消費群體迭代，年輕一代對傳統(tǒng)白酒文化的疏離感加?。欢瞧放聘偁幫|(zhì)化嚴(yán)重，單純依賴品質(zhì)與價格已難以形成差異化優(yōu)勢。據(jù)《2024白酒消費趨勢報告》顯示，72%的消費者更傾向于為“有獨特體驗感”的品牌買單，而“文化認(rèn)同”成為Z世代選擇白酒的重要考量。
“會玩，很重要?！痹凭啤ぶ袊?a class="keyword-search" >酒業(yè)品牌研究院高級研究員、安徽孟躍營銷管理咨詢有限公司董事長孟躍表示，“喝”不再是消費者的唯一訴求時，“如何喝得開心”便成為品牌必須回答的問題。
而通過櫻花節(jié)這一IP，金徽酒正將文化深度、體驗溫度與商業(yè)邏輯有機結(jié)合，讓消費者變?yōu)椤巴姓摺?，編寫?yīng)殞儆谄涞南M者認(rèn)同密碼。
另據(jù)云酒獲悉，秦嶺櫻花節(jié)還將持續(xù)一周，金徽酒誠邀廣大消費者赴一場櫻花之旅。
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