用料

雞蛋

4個(gè)

牛奶

55-60克

玉米油

50克

低筋面粉

90克

白砂糖

65克

白醋/檸檬汁

2-3滴

沙拉醬

適量

蔥花

適量

海苔肉松

適量

電飯煲香蔥肉松蛋糕的做法

1. 材料一覽表～
2. 雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃里加55克牛奶拌勻

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1. 加入玉米油 攪到乳化沒(méi)有油花 篩入低筋面粉

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1. 用手動(dòng)打蛋器“Z”字形拌勻 轉(zhuǎn)用刮刀整理一下邊邊角角 不嫌麻煩可以過(guò)篩一下防止有小顆粒 我懶 我不篩

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1. 感覺(jué)有點(diǎn)子稠 又加了5克牛奶 刮刀翻拌均勻(建議牛奶的量預(yù)留5克視面糊濃稠情況來(lái)加）

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1. 蛋黃糊準(zhǔn)備好 電飯煲內(nèi)膽底部刷油先按保溫檔預(yù)熱

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1. 蛋清里滴入白醋/檸檬汁 白糖分三次加入 電動(dòng)打蛋器高速打發(fā) 至硬性發(fā)泡 打蛋頭為小尖角 盆倒立蛋白不倒

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1. 1/3蛋白加入蛋黃糊里翻拌均勻 再加1/3

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1. 最后將拌勻的蛋黃糊倒回蛋清盆里

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1. 翻拌均勻 如圖

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1. 先倒一半蛋糕糊到內(nèi)膽里

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1. 撒入肉松 擠上沙拉醬

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1. 倒入剩下的蛋糕糊

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1. 撒香蔥、肉松 震模

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1. 我的電飯煲沒(méi)有蛋糕鍵 按了營(yíng)養(yǎng)煮45分鐘 注意蒸汽口用濕布蓋住防止蒸汽溢出
   到時(shí)間后再按一次快煮35分鐘

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1. 時(shí)間到 燜5分鐘 開(kāi)蓋
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1. 早做早享受啦～

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1. 還有夾心喲