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私房爆款的草莓盒子蛋糕，做法非常簡單，蛋糕胚、淡奶油和草莓口感超搭，味道超棒！蛋糕胚用的是松軟細(xì)膩的戚風(fēng)蛋糕。
盒子蛋糕口味可根據(jù)個(gè)人喜好和時(shí)令來調(diào)整，一般用草莓、芒果、火龍果、藍(lán)莓、奧利奧等等，不要用含水分多的水果。
該配方?做280ml的盒子蛋糕6盒，或者709ml的盒子蛋糕3盒
金盤模具尺寸28.5 x 28.5 x3.5cm

用料

蛋黃糊

蛋黃

4個(gè)

細(xì)砂糖

10g

牛奶

55g

玉米油

48g

低筋面粉

60g

蛋白霜

蛋白

4個(gè)

細(xì)砂糖

40g

檸檬汁

3滴

淡奶油和水果

淡奶油

350g

細(xì)砂糖

30g

草莓

適量

高顏值草莓盒子蛋糕『簡單快手』超詳細(xì)的做法

準(zhǔn)備材料，洋雞蛋普通大小，分離蛋黃蛋清。
雞蛋必須要新鮮，新鮮雞蛋蛋黃飽滿蛋清濃稠。

蛋黃全部分離出，蛋清放入干凈的打蛋盆冷藏備用。

稱取蛋黃糊所需的細(xì)砂糖倒入蛋黃中，打散攪拌均勻。

加入玉米油，攪拌至微微乳化。(攪拌均勻)

再加入牛奶拌勻。

篩入低筋面粉，用刮刀劃Z形攪拌均勻，會(huì)有些小疙瘩沒關(guān)系。

將蛋黃糊過篩一遍，即可去除沒有拌均的小疙瘩，蛋黃糊過篩完畢用刮刀把黏在篩網(wǎng)底部過篩好的蛋黃糊也刮下來！
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冰箱里取出蛋清，用電動(dòng)打蛋器4檔(中速檔)打發(fā)蛋清，打發(fā)至現(xiàn)在大泡泡時(shí)，加入檸檬汁和，1/3細(xì)砂糖。調(diào)至7檔(高速檔)繼續(xù)打發(fā)至蛋白細(xì)膩無大泡時(shí)，再加入1/3細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)1分鐘。
當(dāng)?shù)鞍组_始有紋路時(shí)，加入剩下的細(xì)砂糖，調(diào)至5檔或6檔，打發(fā)至出現(xiàn)大彎鉤狀。