7人做過這道菜
Judy-
八寸四張披薩餅皮
空氣炸鍋版
用料
中筋面粉
420克
牛奶
200克左右（沒有具體稱，我下次再做）
白糖
30克
5克
干酵母
5克
玉米油
30克
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- 碗中放入面粉，鹽和糖和酵母分開放
- 分次加入牛奶，混合攪成絮狀至無干粉
- 加入30g玉米油，下手揉成面團(tuán)至三光，面光、手光、盆光
- 蓋上保鮮膜，常溫發(fā)酵至兩倍大，手指沾粉戳洞，面團(tuán)不回縮不回彈說明發(fā)酵好了
- 取出面團(tuán)排氣，按壓排氣搓成長條，平均分成四份面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛10-20分鐘
- 按壓幾下用搟面杖搟成圓形
- 放入披薩盤，用叉子戳小氣孔，醒半個小時
- 空氣炸鍋預(yù)熱，200度烤3-5分鐘，不要烤焦，晾涼保鮮袋密封放入冰箱冷凍保存
- 空氣炸鍋版的披薩：200度12分鐘左右
小貼士
此菜譜因大家的評論反饋面團(tuán)太粘，我再次做了下，確實粘，因為當(dāng)時中筋面粉用完了，用高筋面粉和低筋面粉混合的面粉代替的，所以液體量才會不一樣?。]有具體稱）
現(xiàn)已糾正菜譜，但我依然想強(qiáng)調(diào)這句話：液體的量請大家根據(jù)面粉的吸水量酌情調(diào)整！??制作面團(tuán)的時候，液體的量少量多次加入至沒有干粉的狀態(tài)就可以揉面了?。?br/>非常抱歉之前的菜譜讓你們體驗了一把黏糊糊的面團(tuán)大戰(zhàn)....
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