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8.1綜合評(píng)分

2583人做過(guò)這道菜

吃貨小胖丁

全麥吐司是減肥人士的最?lèi)?ài)，但市面上賣(mài)的全麥吐司大家買(mǎi)的時(shí)候看下配料表，添加了大量的黃油和糖，所以我都是自己做。早上切2片配牛奶或者做三明治都很方便，全麥吐司吃起來(lái)有種麥子的香，回味特別好。
我這個(gè)配方是1個(gè)吐司的量，吐司盒是450的。如果要做2個(gè)，就所有的量都放2倍。

用料

全麥粉

90克

高筋粉

200克

45克

奶粉

30克

酵母

4克

2克

雞蛋

1個(gè)

牛奶

150ml

黃油

25克

全家都愛(ài)吃的健康全麥吐司，新手也能做的做法

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  1. 除黃油以外所有材料稱(chēng)在和面盆里面。(不用分開(kāi)稱(chēng)，稱(chēng)的時(shí)候記得電子稱(chēng)點(diǎn)去皮)

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  1. 用筷子攪到?jīng)]有干面粉就可以了和面了

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  1. 和成這樣光滑的面團(tuán)
    (和面時(shí)如果粘手，就灑點(diǎn)干的全麥粉)

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  1. 加25克黃油繼續(xù)和面

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  1. 和到面團(tuán)拉出有點(diǎn)出筋膜就可以了
    (因?yàn)榧恿巳湻?，所以筋膜效果不?huì)太好)

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  1. 蓋上保鮮膜醒發(fā)至2倍大
    (我是放在烤箱里面隔水發(fā)的，大概20分鐘)

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  1. 發(fā)到2倍大，用手指頭戳一下洞洞不塌不縮就可以了

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  1. 開(kāi)始揉面，排氣

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  1. 分成3個(gè)大小一樣的面團(tuán)

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  1. 用搟面杖搟長(zhǎng)，寬度和吐司盒差不多就可以，再卷起來(lái)

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  1. 卷起來(lái)

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  1. 卷好的面團(tuán)放入吐司盒內(nèi)醒發(fā)至8分滿
    (我是放入烤箱內(nèi)，烤箱內(nèi)放一盆開(kāi)水，隔水醒發(fā)，醒發(fā)時(shí)不用加蓋，30分鐘)

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  1. 30分鐘后醒至8分滿，吐司盒蓋蓋子，入烤箱，上下火180，35分鐘

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  1. 烤好的吐司很燙，晾至有點(diǎn)溫?zé)岬臅r(shí)候用塑料袋套起來(lái)，讓吐司回軟，吃多少切多少