上學(xué)時不管是紫米飯團、雞蛋灌餅還是煎餅果子，都喜歡往里加肉松。
上班后由于擔(dān)心食品健康問題，就不怎么吃路邊攤了，但是腦袋里還是忘不掉好吃的肉松。
正好我廚買手帥龍最近到福州選品，聽聞當(dāng)?shù)赜屑野倌耆馑衫箱仯?strong>其肉松制作技藝還被列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
于是，我廚買手趕緊找到了這家店，經(jīng)過多輪考察和堂測，終于上架了這款健康的油酥豬肉松。
從沒見過配料表可以這么干凈的肉松，配料只有豬瘦肉、白砂糖、植物油、食用鹽，全家人都吃的健康、放心。
4-5斤豬肉才能出1斤肉松，立日有精選纖維更長的豬后腿肉，肉松更香更有嚼頭。
不管是空口吃還是搭配面條、飯粥，都非常香，而且越嚼越香，好吃又有營養(yǎng)～
動手能力強的廚友，也可自制糕點，肉松小貝、肉松面包都是好的選擇～
配料良心干凈，
只有純豬瘦肉。
拿起手中這罐油酥肉松，我們就能看到它的配料：新鮮豬后腿瘦肉、白砂糖、植物油和食用鹽。
0添加香精、色素，0雞肉，0添加劑，0豌豆粉，有廚友可能會好奇：肉松中加與不加豌豆粉有什么區(qū)別呢？
市面上的肉松大部分都會添加豌豆粉，因為這會大大降低肉松制作的成本，也會使肉松吃起來更蓬松。
而不添加豌豆粉的純?nèi)馑蓜t成本更高，口感更加緊實有嚼勁，肉香味十足。同時也利于人體吸收和消化，老人和兒童都能放心食用。
炒制全程不添加醬油，真正做到了低鹽低鈉，吃起來更健康。優(yōu)質(zhì)的食用鹽搭配白砂糖，適量比例的調(diào)料搭配，帶來咸甜適中的味覺體驗。
味道好用料更好，
只選用4小時溫體豬后腿肉。
立日有肉松制作技藝，每一代傳承人都嚴(yán)格遵循祖?zhèn)魇炙?。在原材料的選擇上更是沒有半點馬虎。
每日清晨，「立日有」的師傅都會從定點屠宰廠采購新鮮上乘的豬后腿肉。
沿襲祖?zhèn)鞯那腥馐装l(fā)，仔細(xì)地把上面的肥肉和筋膜剔除干凈，避免其影響肉松的口感。
新鮮豬后腿肉高壓沖洗干凈，投入清水中大火熬煮2個小時左右，等到肉纖維松軟時再炒制加工，加入融化好的豬油攪拌直到成品。
采用祖?zhèn)鞯那腥獾斗?/strong>，搭配火候嚴(yán)格的烹調(diào)技術(shù)，焙制出的肉松不干燥、不潮濕，不用添加豌豆粉就可以做到又蓬松又酥脆。
福州百年老字號，
匠心傳承非遺制作工藝。
在福州街頭隨便詢問一個當(dāng)?shù)厝耍骸叭馑扇ツ睦镔I？”多數(shù)福州人都會應(yīng)上一句：立日有肉松老鋪。
「立日有」創(chuàng)立于清末民初，店東鄭先生世代居住在花巷，前店后坊，制作肉松近百年，逐漸成為了福州家喻戶曉的肉松品牌。
老鋪幾經(jīng)浮沉，鄭老先生的次子鄭禮陶先生受到榕城市民的鼓舞，重振祖業(yè)，開設(shè)了“立日有”肉松專營店。
“保持傳統(tǒng)、貨真價實、熱忱服務(wù)”是立日有肉松的經(jīng)營宗旨。
在機器生產(chǎn)大行其道的今天，開在居民樓下的立日有老鋪，仍然秉持著初心，將這份肉松制作技藝傳承下來。
如果你去福州旅游，這真是必不可少的伴手禮。
去不了也沒關(guān)系，立日有油酥肉松現(xiàn)在的價格比現(xiàn)場買更劃算，在家也能吃到地道的福州特產(chǎn)！喜歡吃肉松的廚友們千萬不要錯過～
不要錯過，
肉松的隱藏吃法～
蔥香肉松手撕吐司
by 廚友@是青菜小丸子o
柔軟拉絲～在家也能烤出好吃的吐司啦，買到好吃的肉松，做面包也能事半功倍！
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海苔肉松小貝
by 廚友@小史廚房
之前兩次朋友聚會都做這個，帶過去給不同的朋友嘗，結(jié)果都說好吃，有些朋友還說比某師傅的好吃，感覺沒有那么膩。所以必須分享介紹一下這款海苔肉松小貝給大家。
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烤肉松三角飯團
by 廚友@lele和你
簡單的美味，手殘黨人也不怕哦～
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他們也喜歡這款油酥肉松。
“很新鮮，配料表干凈，很松脆比外面買的好吃！”
by 廚友@東方_qu2k
“是福州那個味兒?。?！”
by 廚友@香料狂魔
“是喜歡的味道，改天做蛋糕用！”
by 廚友@小小花花兒兒
“不錯，到貨空口就吃了不少哈哈。”
by 廚友@豆腐西施醬
by 廚友@豆腐西施醬
! 來點好味道!
福州油酥肉松
原味/海苔芝麻味可選
￥49.9/2罐
158g/1罐
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