最近，有網(wǎng)友在后臺(tái)私信留言：
自從短視頻開始流行起來(lái)，我爸爸開始迷上了短視頻直播購(gòu)物，衣服、食物、保健品各種買買買。前段時(shí)間更是買了兩大盒補(bǔ)硒的保健品，還說(shuō)專家說(shuō)補(bǔ)硒能防癌。
這些推銷商家真的是瞄準(zhǔn)了老人們的退休金呀，真擔(dān)心亂吃這么保健品會(huì)有健康隱患，補(bǔ)硒真的能防癌嗎？是不是商家夸大宣傳呢？
一、硒是保護(hù)心臟、抵抗癌癥的必要元素？
近年來(lái)，硒元素在保健養(yǎng)生的領(lǐng)域可以說(shuō)是風(fēng)生水起，商家們更是宣傳其具有抗氧化、保護(hù)心臟以及降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)等眾多功效，硒元素到底能給健康帶來(lái)什么好處呢？
目前，硒較為明確的作用就是預(yù)防克山病，這是一種病毒性心肌炎，最初在我國(guó)黑龍江克山縣發(fā)現(xiàn)，因此而得名。
上世紀(jì)60年代，我國(guó)克山縣等地區(qū)因?yàn)槿蔽?，?dǎo)致心肌疾病多發(fā)，我國(guó)專家組經(jīng)過(guò)大量的實(shí)地考察研究后發(fā)現(xiàn)，這些病區(qū)的水土和糧食中的硒元素含量明顯偏低，于是推廣當(dāng)?shù)厝朔脕單徕c來(lái)補(bǔ)硒，慢慢地這種病就被消除了，硒是人體所必須的微量元素首次被證實(shí)。
至于補(bǔ)硒有助于防癌則是近年來(lái)才興起的一種說(shuō)法。由于硒元素參與DNA修復(fù)、免疫系統(tǒng)、細(xì)胞凋亡、抗氧化、內(nèi)分泌等與癌癥相關(guān)的一些生理活動(dòng)，因此有人推測(cè)補(bǔ)硒能防癌。另外，據(jù)有些流行病學(xué)調(diào)查指出合理攝入硒能降低前列腺癌、膀胱癌、肺癌、腸癌等癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
但有專家指出，補(bǔ)硒防癌的說(shuō)法并沒(méi)有充分的科學(xué)依據(jù)。因?yàn)橛行┱{(diào)查方式存在局限性，不能保證數(shù)據(jù)的質(zhì)量，因此不可以作為可靠的依據(jù)，而且不同研究機(jī)構(gòu)的結(jié)果也不同。在2003年及2009年的評(píng)估中，美國(guó)食品藥品管理局都指出補(bǔ)硒防癌的研究證據(jù)有限，不能得出明確的結(jié)論。
二、人人都需要補(bǔ)硒嗎？過(guò)量小心中毒
硒廣泛存在于土壤、水以及某些動(dòng)植物內(nèi)，人體自身無(wú)法合成，只能靠飲食來(lái)獲取。
《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》推薦18歲以上的成人每天攝入60微克的硒即可，每天最高可耐受的劑量是400微克。不過(guò)，如果一般正常人不偏食挑食的話，保證營(yíng)養(yǎng)均衡，是無(wú)需額外補(bǔ)充硒的。
過(guò)量補(bǔ)硒可能會(huì)引發(fā)急性中毒，多見(jiàn)于焙燒陽(yáng)極泥時(shí)吸入油硒層的煙霧等工業(yè)生產(chǎn)中，患者可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、頭暈、嘔吐、惡心、腹瀉、劇烈咳嗽、胸痛、發(fā)熱等癥狀。
另外，像從事硒冶煉、加工、提取的一些人員，由于長(zhǎng)期接觸小劑量硒，可能會(huì)導(dǎo)致硒慢性中毒?；颊呖赡軙?huì)出現(xiàn)倦怠無(wú)力、嘔吐、食欲不振、頭痛、腹瀉等一些異常癥狀。
武漢市中心醫(yī)院藥劑科主管藥師楊科介紹：一般只有下面這幾類特殊人群，才需要額外補(bǔ)充硒元素！
1、碘缺乏者
碘缺乏者本身缺碘，缺硒會(huì)加重碘缺乏的癥狀，適當(dāng)補(bǔ)硒有助于保護(hù)甲狀腺。
2、胃腸道疾病嚴(yán)重者
患有嚴(yán)重胃腸道疾病的人群，也需要適當(dāng)補(bǔ)充硒元素。
3、使用化療藥物者
對(duì)于使用化療藥物的人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)補(bǔ)硒能減少化療藥物帶來(lái)的骨髓及腎臟損害。
4、全靜脈營(yíng)養(yǎng)是唯一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的人群
這類人適當(dāng)補(bǔ)硒，能緩解硒缺乏所致的肌肉痛、關(guān)節(jié)僵硬、指甲白化等癥狀。
三、多吃3種食物，不怕身體缺硒
富硒米、富硒蛋、富硒茶......市面上有很多富硒產(chǎn)品都被作為“高檔產(chǎn)品”大力推廣，價(jià)格還都不便宜，這些產(chǎn)品到底是真有用還是智商稅呢？
食品工程博士云無(wú)心刊文表示：富硒食物本身沒(méi)有不好的地方，但如果因?yàn)椤案晃眱蓚€(gè)字就要賣出高價(jià)，那一般消費(fèi)者沒(méi)必要消費(fèi)，如果不差錢的話喜歡買可以買，有些消費(fèi)者借此或可以獲得心里優(yōu)越感。
要想補(bǔ)充硒元素，日常適量吃以下幾種食物就可以補(bǔ)充！
1、海產(chǎn)品
海參、魷魚等海產(chǎn)品食物中，硒含量較高，一般食用100克左右的硒就能滿足人體一天的硒元素需要。
2、動(dòng)物內(nèi)臟
平均每100克的動(dòng)物內(nèi)臟中，含有156微克的硒元素。不過(guò)，要注意的是動(dòng)物內(nèi)臟不能多吃，畢竟其中的脂肪含量也高，尤其是有高血壓、高血脂、高血糖和高尿酸、痛風(fēng)等人群，盡量少吃。
3、菌菇類
牛肝菌、口蘑等菌菇類食物中硒含量也很高，平均每100克牛肝菌中含有700多微克的硒元素。平均每100克的口蘑中，含有70微克—80微克的硒元素。
如今，市面上出現(xiàn)了很多富硒食物，商家宣傳稱能補(bǔ)硒防癌。對(duì)于這些說(shuō)法一定要理性對(duì)待，一般人沒(méi)必要高價(jià)買一些所謂的富硒食物，事實(shí)上只要均衡營(yíng)養(yǎng)，一般是無(wú)需額外補(bǔ)硒的。
參考資料：
[1] 《硒元素真能抗癌？揭開“補(bǔ)硒”背后的真相》.生命時(shí)報(bào).2016年1月21日
[2] 《它被稱為“抗癌之王”！就藏在你家餐桌上，可惜很多人錯(cuò)過(guò)了》.CCTV生活圈.2022年7月14日
[3] 《吃硒片，可以防癌嗎？》.深圳市保健委員會(huì)辦公室.2023年6月17日
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