奧利奧控們，福利來(lái)了
超好吃的一款芝士蛋糕，奧利奧味超濃郁，滿口奶香
就是有點(diǎn)費(fèi)奧利奧餅干，哈哈
開(kāi)工?。?/p>
用料
奧利奧碎（粗粒）
100克
室溫軟化黃油
50克
奶油奶酪
310克
白砂糖
50克
淡奶油
110克
熱牛奶
90克
吉利丁片
10克
奧利奧碎（細(xì)粒）
35克
奧利奧餅干
6-8片
- 提前稱量好所需的材料備用；圖中小盤子中是小份奧利奧餅干（細(xì)粒材料）
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- 將奧利奧餅干去掉中間的奶油夾層，放在油紙上（圖1）或者厚一點(diǎn)的保鮮袋中，封口
用搟面杖先一點(diǎn)點(diǎn)按壓碎餅干，再開(kāi)始搟成粉末（圖2）
大份奧利奧碎顆粒比較大一點(diǎn)，是用來(lái)做蛋糕底胚的，小份的奧利奧碎搟的顆粒更細(xì)小一些，是加入奶酪糊中調(diào)味用（圖3）
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- 先將大份粗顆粒奧利奧碎，加入室溫軟化好了的黃油（注意不要化成液體了哦）（左圖）
帶上烘焙手套，用手快速抓捏均勻（右圖）
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- 提前準(zhǔn)備一個(gè)如“圖1”中那樣的盒子，我是用的一次性的吐司盒（內(nèi)里不沾的那種）尺寸：長(zhǎng)15cm寬9cm高7.5cm
注意：所用的容器一定要內(nèi)里不沾，并且是固定底的，如果沒(méi)有，也可以用250克的吐司盒，但里面需要墊上油布防沾和容易脫模
圖2：將抓捏均勻的黃油奧利奧碎放入容器，按壓平整，可以用搟面杖（包上保鮮膜再開(kāi)始按壓，否則會(huì)沾到搟面杖上）
圖3：如圖所示，一定要按壓緊實(shí)平整，厚度一致，后期脫模才不會(huì)開(kāi)裂
壓好后將紙盒放入冰箱冷凍室，定型20分鐘
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- 室溫軟化好了的奶油奶酪，加入細(xì)砂糖，用刮刀攪拌均勻，然后加入淡奶油
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- 淡奶油最好分三次加入，每次用手持電動(dòng)打蛋器攪打均勻吸收后再加入，直至順滑細(xì)膩
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- 吉利丁片需要提前用冷水泡，至少半小時(shí)以上，取出如（左圖）那樣軟軟的就是泡好了
牛奶加熱（不需要煮開(kāi)沸騰），加入泡好的吉利丁片，用蛋抽攪打均勻（右圖）
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- 將牛奶混合物一點(diǎn)點(diǎn)倒入奶酪糊中（左圖），也是分次加入
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用手持電動(dòng)打蛋器攪打細(xì)膩?lái)樆瑹o(wú)顆粒狀態(tài)（右圖）
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- 取出冷凍定型好的底胚盒子，過(guò)篩加入一半做好的芝士糊量（一半哦）
過(guò)篩加入，成品口感更細(xì)膩哦
然后繼續(xù)放入冰箱冷凍室，定型15分鐘即可
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- 將小份的奧利奧碎末加入剩余的一半奶酪糊中，攪拌均勻即可，備用
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- 取出已經(jīng)微微定型好的芝士蛋糕盒子，如圖所示，將奧利奧餅干整塊放在芝士糊表面，太多空白處可以掰開(kāi)兩半放上
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- 然后，倒入奧利奧芝士糊蓋住餅干，表面稍微處理平整
繼續(xù)放入冰箱冷凍室，冷凍至少4小時(shí)以上
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- 取出冷凍好的芝士蛋糕，輕輕去除外包裝，就可以開(kāi)吃啦
我心急了，基本上是冷凍了剛好4個(gè)多小時(shí)就迫不及待的拿出來(lái)吃了，結(jié)果表面有點(diǎn)花開(kāi)的樣子，影響顏值，但不影響口感啦
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- 好吃，冰冰涼的如冰淇淋般，滿口奧利奧奶酪味，實(shí)在太過(guò)癮了
材料簡(jiǎn)單，做法簡(jiǎn)單，基本沒(méi)難度，…如此親民的美味，寶們快快做起來(lái)吧）
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