東北的鍋包肉、川蜀的火鍋、廣東的腸粉，繪就了一張熱氣騰騰的美食地圖。每一道招牌菜都激發(fā)著舌尖的熱情。專(zhuān)屬于這個(gè)季節(jié)的味道是什么？它們又能帶來(lái)多大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模？接下來(lái)，讓鏡頭帶你奔向江蘇盱眙。
凌晨，江蘇盱眙的小龍蝦養(yǎng)殖大戶李學(xué)成已經(jīng)和工人們下田捕蝦。
江蘇省盱眙小龍蝦養(yǎng)殖大戶 李學(xué)成：現(xiàn)在塘口的蝦已經(jīng)長(zhǎng)到7到9錢(qián)，還有一兩以上的。7到9錢(qián)的小龍蝦現(xiàn)在是48元/斤，一兩以上的是90元/斤左右?，F(xiàn)在一個(gè)塘口一天能出1000斤左右的小龍蝦。
在盱眙地區(qū)，像李學(xué)成這樣的養(yǎng)蝦大戶還有很多。
總臺(tái)央視記者 劉彥霖：目前，盱眙小龍蝦養(yǎng)殖面積約為97.5萬(wàn)畝，其中77.5萬(wàn)畝都是蝦稻共生種養(yǎng)。2024年盱眙小龍蝦捕撈量約為12.5萬(wàn)噸，拉動(dòng)了約21萬(wàn)人就業(yè)。
除了直接送上餐桌，小龍蝦還可以制成蝦酥、蝦包、蝦面條、蝦醬、蝦餃、蝦月餅等，消費(fèi)者也都十分喜歡。
江蘇省盱眙龍蝦協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼電商委員會(huì)主任 平?。何覀円惶斓幕顒?dòng)下來(lái)，交易額約為100萬(wàn)元。
總臺(tái)央視記者 劉彥霖：小龍蝦整裝打包完成后，即將乘坐冷鏈物流車(chē)發(fā)往各地。每年的5、6、7三個(gè)月，這里將迎來(lái)小龍蝦發(fā)貨的高峰期。據(jù)對(duì)2024年度41家規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，抽樣企業(yè)加工總量約為10.58萬(wàn)噸，產(chǎn)值50.6億元。進(jìn)出口貿(mào)易方面，2024年我國(guó)小龍蝦產(chǎn)品出口1.17萬(wàn)噸，出口額超8.4億元。
四月底隨著天氣漸熱，小龍蝦迎來(lái)了最好的上市季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)同樣大量進(jìn)入市場(chǎng)的還有各種熱帶水果。
在湖北孝感的首衡城集配中心，滿載新鮮熱帶水果的冷鏈物流車(chē)魚(yú)貫而入，停靠在首衡城集配中心，各水果批發(fā)檔口忙碌不停。批發(fā)檔口負(fù)責(zé)人梅玲正在和果店商戶核對(duì)訂單。這兩天，椰青、鳳梨、榴蓮等開(kāi)始大量上市，今年這些熱帶水果銷(xiāo)量勢(shì)頭很不錯(cuò)。
湖北省孝感市某水果批發(fā)檔口負(fù)責(zé)人 梅玲：平均兩天就可以賣(mài)掉一柜椰青，我們今年的銷(xiāo)量對(duì)比去年同期增長(zhǎng)了30%。
容小路在湖北孝感開(kāi)了幾家水果店。這幾天，熱帶水果開(kāi)始大量上市，他每天上午都要到批發(fā)市場(chǎng)了解價(jià)格，查看水果品質(zhì)。
批貨完成時(shí)已是下午三點(diǎn)多，容小路包了幾輛小貨車(chē)，招呼工人抓緊裝車(chē)發(fā)往店內(nèi)，一天下來(lái)要發(fā)六七車(chē)。
湖北省孝感市某連鎖水果店負(fù)責(zé)人 容小路：這個(gè)水果店每天客單量可達(dá)600多單，平均每天的營(yíng)業(yè)額約為2萬(wàn)元。
而像容小路這樣的水果店老板，在湖北孝感當(dāng)?shù)鼐统^(guò)千位。他們遍布于城市中的各個(gè)角落，奔走于批發(fā)市場(chǎng)與消費(fèi)市場(chǎng)之間，得益于完善的供應(yīng)鏈體系，為消費(fèi)者守護(hù)最新鮮的“果盤(pán)”。
（央視新聞）
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