用料
去核紅棗
80克
純牛奶
100克
紅糖
55克
中等偏小雞蛋
4個(gè)
面粉
107克
泡打粉
1-2克
小蘇打
2克
玉米油
55克
雞蛋最好用常溫的，4個(gè)雞蛋去殼后約重180克
香香軟軟紅糖棗糕的做法
- 把紅棗和牛奶放一起打碎；
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- 加入紅糖，
用最小火煮融化后，
再煮半分鐘左右就差不多了，
倒出來(lái)晾至手溫的狀態(tài)，
大約30多度，
不需要完全冷卻；
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- 等待棗泥降溫的時(shí)候，
可以先把泡打粉、小蘇打和面粉放一起拌勻備用；
這個(gè)時(shí)候可以去把烤箱打開(kāi)預(yù)熱了，
上下管165-170度的樣子；
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- 棗泥降至手溫后，
把雞蛋磕進(jìn)去，
打蛋器開(kāi)高速打發(fā)，
打至滴落下來(lái)的紋路不會(huì)輕易消失的狀態(tài)為止，
大約要打8分鐘的樣子，
這個(gè)時(shí)間僅供參考哈；
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- 再把粉篩進(jìn)去，
翻拌均勻，
大膽的翻，
不需要像做戚風(fēng)那樣小心翼翼的，
這個(gè)蛋糕的成功率還是挺高的，
但也不要太粗魯了哈，
還是翻拌翻拌翻拌，
不要畫(huà)圈攪拌，
拌到看不見(jiàn)干粉就可以了；
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- 最后把油倒進(jìn)去，
繼續(xù)翻拌均勻；
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- 灌入模具，
6寸8寸的模具都可以，
那種小的蛋糕紙杯也行，
只是烤出來(lái)的高度不同而已；
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- 表面撒一層白芝麻或者堅(jiān)果裝飾一下；
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- 放入烤箱中層或者中下層，
上下管165-170度的樣子，
烘烤25-30分鐘； - mip.tehebk.cn
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如果用小紙杯烤的話，
時(shí)間可以稍微縮短一點(diǎn)兒；
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- 沒(méi)有一個(gè)具體的時(shí)間，
等它長(zhǎng)到最高點(diǎn)，
開(kāi)始回落后就可以出爐了；
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- 熱的冷的都很好吃，
我平時(shí)更喜歡密封冷藏一晚后再吃，
感覺(jué)更綿軟，
哈哈~
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- 如果當(dāng)天吃不完的話，
建議放保鮮盒或保鮮袋里，
密封保濕，
冰箱冷藏可以放5-6天的樣子，
最長(zhǎng)試過(guò)8天也沒(méi)壞，
這個(gè)時(shí)間僅供參考哈；
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- 有空試試哈~
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- 表面撒堅(jiān)果更好看，
但是撒白芝麻的更好吃，
哈哈~
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