山藥健脾益胃助消化、滋腎養(yǎng)精又美容,是土地里挖出來的寶。我們大河南的溫縣鐵棍山藥,更是四大懷藥之一,是山藥中的極品,不過路邊攤經(jīng)常買到不正經(jīng)的。還好,我對(duì)山藥還是有甄別能力的,次品一般逃不過我的法眼。這次買的就很贊,回來先烙個(gè)發(fā)面山藥餅!

用料

山藥

300克

雞蛋

2個(gè)

白糖

30克

玉米油

10克

普通面粉

300克

酵母粉

5克

喧軟營養(yǎng)的發(fā)面山藥餅的做法

  1. 山藥去皮切段

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  1. 水開后上鍋蒸熟,中火大約20分鐘即可

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  1. 蒸熟后趁熱放入揉面盆中壓成泥

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  1. 加入2個(gè)雞蛋,攪拌均勻

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  1. 加入30克白糖、10克玉米油,攪拌均勻

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  1. 加入300克普通面粉、5克酵母粉
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  1. 揉成面團(tuán)

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  1. 蓋上蓋子放溫暖處醒發(fā)到2倍大

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  1. 醒好的面團(tuán),手指蘸干粉,戳洞不回縮

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  1. 分割成每個(gè)50克的面劑子,大約分了16個(gè),靜置5-10分鐘

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  1. 從第一個(gè)滾圓的面團(tuán)開始搟餅坯

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  1. 電餅鐺或者平底鍋刷油,正反面用中小火烙出焦黃色花紋即可

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  1. 山藥餅,喧軟又營養(yǎng)

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