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今天農(nóng)歷四月初八日，民間傳說是浴佛節(jié)，就是佛祖釋迦牟尼成道之日。浴佛節(jié)的起源據(jù)傳始于東漢時(shí)期，信眾們會(huì)前往寺院參與慶?；顒?dòng)，還會(huì)進(jìn)行布施、放生等善行，以此積累功德，祈求自己和家人的平安健康。明天農(nóng)歷四月初九，記住“吃二樣，做二事”習(xí)俗，順風(fēng)順?biāo)舛啵?/p>

一、吃二樣

農(nóng)歷四月初八是浴佛節(jié)，又稱佛誕日、佛誕節(jié)，因此，飲食上應(yīng)該以吃素宴齋菜為主，推薦二道非常美味好吃的素宴齋菜，不僅味道口感不輸肉菜，色彩也絢爛艷麗，非常精美又好吃。

1、素東坡肉

一道素東坡肉，濃油赤醬的“大塊肉”，不僅過癮好吃，還很健康。素東坡肉看起來像肉，卻全都是由新鮮蔬菜做成的。家常食材、做法簡(jiǎn)單、健康有趣。

食材：冬瓜、香菇、豆腐、生抽、老抽、冰糖、淀粉、植物油、八角、桂皮

做法：1、冬瓜去籽去皮，切成方塊。一側(cè)切幾條凹槽、另一側(cè)涂老抽。2、將冬瓜涂老抽的一面放入油鍋煎至油亮上色。3、把香菇碎、豆腐泥混合，加入淀粉、老抽攪拌成餡。4、將拌好的餡料鋪在冬瓜凹槽上、塞緊壓實(shí)。5、上籠用大火蒸熟，倒扣在盤中，冬瓜紅得透亮，香菇餡料緊實(shí)，看起來“肥瘦分明”，活脫脫就是東坡肉的模樣。5、生抽、老抽、冰糖加水熬煮，以桂皮、八角增香再加少量水淀粉使湯汁濃稠。6、熬好的湯汁乘熱淋在“素東坡”上，色香味俱全。

2、素松鼠桂魚

素版松鼠桂魚，口感不輸魚肉，用杏鮑菇這樣做大菜，杏鮑菇不僅有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有著極其鮮美的如同鮑魚般的口感，在高溫油炸將杏鮑菇里的水分蒸發(fā)出去后，這種新嫩的口感倍增，澆上酸甜可口的番茄汁，很類似魚肉的口感，有著不輸松鼠桂魚的味道，價(jià)格更為實(shí)惠。

食材：杏鮑菇、番茄醬、生抽、白糖、水淀粉、食用油

做法：1、兩根杏鮑菇洗凈，切之前準(zhǔn)備一雙筷子，杏鮑菇兩頭去掉，然后切成均勻的大段。2、筷子放在杏鮑菇段的兩側(cè)，切十字花刀，依次都切好。3、切好的杏鮑菇要先沸水焯3-5分鐘，把菌菇的肉肉焯軟，使其散開。4、焯好后放入涼水中，在杏鮑菇段迅速冷卻后，用手輕輕攥干水分，再放在廚房用紙上吸一下水。5、用玉米淀粉攥住底端，將上部在淀粉里拍松散，使每條都粘上淀粉，最后底部也粘均勻。6、炸杏鮑菇要保持中火，炸四五分鐘，要保證杏鮑菇炸酥炸透，而不是只表面酥脆，里面還濕濕的，那樣口感會(huì)差很多，要炸到傘面上金黃的感覺才行，怕油點(diǎn)飛濺就用笊籬推動(dòng)。7、準(zhǔn)備一小碗番茄汁，炒番茄醬就不要放油了，調(diào)好的番茄醬汁倒入炒鍋里，加入適量淀粉水，不斷攪拌至粘稠，倒入炸好的杏鮑菇段，均勻蘸好醬汁就可以盛出了。8、撒上香蔥末，比較養(yǎng)眼。趁熱吃，類似魚肉炸的酥香的口感，裹挾著酸甜的番茄汁，簡(jiǎn)直太下飯了。