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8.2綜合評分

36人做過這道菜

米菲米了米的菲

君之是我非常喜歡的一個博主，從他開始我就一直關注到他到現(xiàn)在，他最棒的就是按照他的配方做，基本上不太容易翻車。君之也比較喜歡更新配方，更新配方以后會比原來的配方成功率更高。
入手的第1個廚師機也是他的。
希望他在各個平臺上能同步更新，因為真的是在公眾號一點都不好搜索需要的菜單。這個事情我在他的公眾號下面已經說了好幾次了，其他人也有說@君之
我上傳這個配方主要是記錄給自己看到，因為今年圣誕節(jié)的時候我就用了這個配方做出來了蘋果派，沒有翻車，然后我自己給自己要寫一些建議。

用料

低筋面粉

150克

黃油

75克

1克

冰牛奶

30克

蘋果

400g

細砂糖

80克

檸檬汁

10克

1克

玉米淀粉

15克

30克

雞蛋

1個

6寸蘋果派-君之的做法

這個適用于各種派，只要換水果就可以了。

我個人建議第1步先做派皮，因為做完派皮以后，你需要靜置至少1小時。然后你再用這個時間去做內餡兒就很好。
黃油切成小丁，不需要軟化，和低筋面粉，如圖1用手不斷的抓捏面粉，使面粉和黃油融合。
混合好以后的面粉會呈現(xiàn)出粗玉米粉的狀態(tài)，如圖3。
加入冰牛奶，從冰箱里面拿出來的就可以，我沒有，可以用冰水代替，粗略的揉成一個面團。

在面板上壓扁，對折，數(shù)次，直到面團變得光滑。不要過度搟卷面團。
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揉好的面團蓋上保鮮膜，靜置至少1小時。如果室溫特別熱的話，要放冰箱冷藏。