今天農歷四月初十，民間傳說是“土地神”的生日。中國傳統(tǒng)文化中，土地神是地方保護神，各地關于土地神的叫法不同，也叫土地爺，，土地公公，土神，福德財神等等，掌管著土地的肥沃和人民的安居樂業(yè)，在這樣的節(jié)日中，民間有許多的傳統(tǒng)習俗和講究。今天農歷四月初十，記住“吃三樣，做一事，忌二事”習俗，平安順遂家興旺！
一、吃三樣
1、吃雞
農歷四月初十日是土地神的誕辰日，民間有祭祀土地神傳統(tǒng)習俗，祭祀自然會有雞鴨魚肉等祭祀品，人們祭祀完了，就會把祭品分享食用。因“雞”與“吉”諧音，雞被視為大吉大利的象征，吃雞寓意著吉祥如意、大吉大利。口水雞是四川省的一道傳統(tǒng)名菜，該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱。
食材：雞、蔥、麻辣醬、花椒、姜、料酒、鹽、植物油、花生、醋、生抽、芝麻、芝麻油
做法：1、雞洗干凈放入冷水，姜片，蔥段，十粒花椒，燒開后轉小火煮五分鐘。再關火燜熟，大約十五分鐘左右。2、用筷子撮一下雞腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示雞熟透，撈出放入冰水中泡冷。3、洗干凈鍋，放入少許兩湯匙油，剩余花椒，小火爆香后撈出花椒。4、舀入一小勺到裝有辣椒粉的碗中，拌均勻辣椒粉，繼續(xù)燒熱剩余的油，冒煙的時候可以關火，倒入辣椒粉中，迅速拌均勻。5、然后加入蒜末，生抽，雞湯，鹽，糖，香醋調成醬汁。6、炒香花生米，去衣壓碎成粗顆粒，炒香芝麻。7、雞撈出切塊碼放碟中，倒入醬汁，撒上芝麻和花生碎，撒上蔥花即成。
2、吃豬肉
豬肉就是供奉土地神用的豬肉，供奉完成后，人們會把豬肉分食，這樣可以得到土地神的庇護，免遭災禍，一年無憂。豬的部位不同，吃法也不一樣。豬頭肉放入鹵料包進行鹵制，切成片，即可食用。豬頭肉還可以清辣椒爆炒。
食材：豬頭肉、麻汁、生抽、老抽、花椒水、生抽、鹽、蒜泥
做法：1、豬頭肉切成薄薄的片，涼拌香而不膩。2、麻汁中加入生抽、老抽、花椒水、生抽少許、鹽少許、蒜泥充分拌勻。3、豬頭肉切片放入盆中，加入香菜，蔥絲，倒入攪拌好的料汁。4、充分拌勻，直接裝盤。5、豬頭肉切片，辣椒切絲，姜切絲。5、起鍋加油燒熱，加姜蒜爆香，再把辣椒倒進去，加鹽大火翻炒，然后鏟起。6、直接放豬頭肉進去，大火炒至金黃色。7、放酒、鹽、雞精、蠔油、醬油、老抽調味調色，再入辣椒，大火炒均勻即可。
3、吃糯米飯
農歷四月初十這天，按照傳統(tǒng)，人們會吃糯米飯，據家里的老人說在這一日吃了糯米飯，土神爺爺就會庇佑家里五谷豐登，平安順遂！
食材：糯米，香菇，肉，胡蘿卜，蓮藕、豌豆、生抽，鹽，花生油。
做法：1、糯米浸泡3一4小時，各種食材切好丁。2、電飯煲加少許油，把五花肉先放進去炒出油，再把其他的食材放進去炒香。3、把糯米倒進去加鹽，加少許水。因為糯米已浸泡了幾個小時。所以不需要多少水，可以看到一點水就可以了。4、香香糯糯的糯米飯。
二、做一事：祭土地神
農歷四月初十是土地神誕，拜祭土地神是這一天的重頭戲。人們會準備豐盛的供品，虔誠地祭拜土地公，祈求土地神護佑家園平安、五谷豐登。
三、忌二事
1、忌動土
農歷四月初十這一天，自然有其獨特的講究和禁忌。動土是這天的一大忌諱，因為這一天是土地神誕，擅自動土不僅是對土地神的不敬，還可能帶來不順和禍端。人們會盡量避免進行動土活動，以免觸犯禁忌。
2、忌爭吵打罵
農歷四月初十祭祀祈福的日子里，人們應該保持心平氣和、和睦相處，才能得到土地神的庇佑和福氣。如果在這一天發(fā)生爭吵或打罵，不僅是對土地神的不敬，還可能帶來不必要的禍端和麻煩。
看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！
熱門跟貼