春夏之交，炒空心菜可謂是家家戶戶

“蔬”寫(xiě)健康密碼

中醫(yī)認(rèn)為：空心菜有解暑行水、清熱解毒、潤(rùn)腸通便等，還被《南方草本狀》譽(yù)為“奇蔬”。

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

“三高蔬菜”

高鈣、高鉀、高纖維

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看，此菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。鈣含量和牛奶旗鼓相當(dāng)。每100克空心菜，鉀含量為305毫克，甚至高于香蕉（256毫克/100克）。其粗纖維素含量也非常豐富，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便作用。

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

另外，它還含有葉酸、胡蘿卜素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

且空心菜性涼，菜汁對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預(yù)防感染。因此，夏季如經(jīng)常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

適合癌患的烹飪法

空心菜最常見(jiàn)的吃法應(yīng)該就是素炒了。

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

「所需食材」

空心菜400克、蒜末3瓣、鹽、食用油

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

「制作方法」

1、準(zhǔn)備：空心菜洗凈瀝干，蒜瓣切成末。?

2、炒制：熱鍋冷油，將蒜末爆香，加入空心菜，大火翻炒。?

3、調(diào)味：加入食鹽，關(guān)火前撒入蒜末翻炒均勻。

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

打開(kāi)網(wǎng)易新聞 查看精彩圖片

空心菜作為時(shí)令蔬菜，其上市時(shí)間很短。故而，大家抓緊時(shí)間試著做了吃一吃吧！

放化療后恢復(fù)良好卻“復(fù)發(fā)”？