都說上了年紀，小毛病就多起來。來自山東的老張，今年已經(jīng)有52歲了，在一年前的一次體檢中，被查出高尿酸、高血脂、脂肪肝等問題，醫(yī)生除了給他開藥，也建議他日常要養(yǎng)成健康習慣。
回到家后，老張遵醫(yī)囑服藥，也開始戒酒和多運動，尤其飲食上格外注意清淡。有次，家里的親戚寄了一箱西紅柿給老張，要是以往，老張肯定是不吃的，但醫(yī)生說要多吃蔬果，他就開始嘗試每天吃一顆西紅柿，沒成想味道還挺好。
每天吃西紅柿的習慣不知不覺就堅持了一年，后來回醫(yī)院復查，無論血脂、尿酸還是轉(zhuǎn)氨酶等檢查，均恢復到正常水平，就連脂肪肝也有所好轉(zhuǎn)，這讓老張非常欣喜。
西紅柿的口感酸酸甜甜，既可以當水果吃，也可以直接入菜，因為營養(yǎng)價值高，深受大眾喜愛。
不過，西紅柿也有食用禁忌，今天小妙給大家一次性說明白。
一、每天一個西紅柿，身體會收獲什么變化
相信很多人都聽說過“一天一蘋果，醫(yī)生遠離我”，但這種說法套用在西紅柿身上也很合適，因為西紅柿的營養(yǎng)價值也是極高的。
2023年11月，《歐洲預防心臟病學雜志》發(fā)表的一項論文研究，隨訪追蹤7056名年齡在55歲及以上受試者長達3年后發(fā)現(xiàn)，與很少吃西紅柿的人相比，每日食用一個西紅柿有助于降低血壓，具體來看，西紅柿食用量大于110克/天的人，高血壓風險會下降36%。
不過，該研究結(jié)果只對1級高血壓患者有效果，但對于2級和3級高血壓患者而言，西紅柿的攝入與他們血壓改變不存在關(guān)聯(lián)性。
由此看來，有輕微高血壓的人群不妨嘗試每天吃一個西紅柿，幫助改善血壓。
另外，西紅柿的營養(yǎng)價值還遠不止這一點。
首先，西紅柿是一種低糖低熱量的食物。西紅柿含糖量約3%-4%，血糖指數(shù)21，血糖負荷不到1，富含的礦物質(zhì)、維生素等能改善血糖調(diào)節(jié)能力，幫助控制血糖。而且西紅柿熱量低，每100g的熱量約15千卡，很適合需要控制體重的人。
其次，西紅柿是一種高鉀低鈉的食物，鉀的含量高達179mmg/100g，營養(yǎng)密度接近12，像同樣高鉀的香蕉也不過2.75而已。而鉀元素被稱作血壓平穩(wěn)劑，是有助于促進鈉鹽排泄，幫助控制血壓。
西紅柿中含有的β胡蘿卜素，它能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，能保護視力，同時也能預防口腔癌；
最重要的是西紅薯富含番茄紅素，有抗氧化和提高身體抗炎能力的作用，不僅幫助提高免疫力，也能保護心血管健康，預防動脈硬化。對于男性來說，番茄紅素還可以預防和改善泌尿系統(tǒng)疾病。
由此看來，每天吃一個西紅柿，可以說是好處多多。
二、痛風不能吃西紅柿？4種蔬菜才要少吃
西紅柿是名副其實的“網(wǎng)紅”蔬菜，無論西紅柿蛋花湯還是涼拌西紅柿，都受到各界好評。但并不是人人都適合吃西紅柿，比如痛風患者，或會加重痛風！
可是西紅柿嘌呤含量并不算高，為什么會導致痛風呢？
原來是西紅柿谷氨酸含量較高，能為嘌呤合成提供所需的原料氮，從而導致體內(nèi)尿酸增多。并且西紅柿中的酚酸也會抑制腎臟排泄尿酸，導致尿酸堆積，最終引起痛風。
除了要謹慎食用西紅柿以外，以下4種隱形的“嘌呤蔬菜”也要盡量少吃
紫菜：每100g紫菜的嘌呤多達415mmg，甚至遠超過豬肝，是容易被人忽視的高嘌呤食物，過度食用可升高尿酸水平，誘發(fā)痛風。
干菌類：像香菇等菌菇干貨也是容易被忽視的高嘌呤食物，痛風患者應當減少食用。
干豆類：植物性食物中，原生豆類的嘌呤量還是比較高的，比如黃豆。不過，像豆腐、豆?jié){等由黃豆經(jīng)過加工后的豆制品，嘌呤含量就會相對低一些。
蘆筍：蘆筍富含維生素且高纖維，但每100g的嘌呤含量就高達500mmg，甚至比海鮮的嘌呤值還高，如果要吃蘆筍，最好先焯水后再烹飪。
三、吃西紅柿不注意這3點，營養(yǎng)價值減半
西紅柿無論生吃還是做熟，都別有一番滋味，而且西紅柿富含營養(yǎng)，老人小孩都很適合吃。需要注意的是，食用西紅柿要注意三件事，否則就會導致營養(yǎng)流失。
1、兩種西紅柿不要吃
長黑斑的西紅柿：這種西紅柿被交鏈孢菌污染后，所代謝的交鏈孢毒素會會讓西紅柿長黑斑和腐敗，并且這種毒素會危害健康，有致癌風險。
不成熟的西紅柿：不成熟的西紅柿中存在龍葵堿，該成分可引起惡心嘔吐等中毒反應。
2、西紅柿生吃還是熟吃
北京市營養(yǎng)源研究所的副研究員岳宏表示，想要獲得豐富維生素C建議生吃，想獲得β胡蘿卜素和番茄紅素建議熟吃，并且烹飪時間要控制在2分鐘。
一般越熟的西紅柿其番茄紅素越高，而想番茄紅素充分釋放，有三點要求：切碎，高溫，和油接觸。
3、有三類人要謹慎食用
對西紅柿過敏的人：部分人群對番茄紅素過敏，這類人建議不吃西紅柿。
胃食管反流患者：西紅柿含有有機酸，這類患者吃太多西紅柿易加重反酸燒心的不適。
腎功能障礙患者：鉀主要通過腎排泄，而西紅柿鉀含量高，腎功能障礙者無法正常排泄鉀，吃多了西紅柿就會導致體內(nèi)鉀含量升高，不利于健康。
西紅柿，酸酸甜甜，無論小孩大人都非常喜歡，而且西紅柿高鉀低鈉且低糖低熱量，對于控制血糖和體重都有好處，西紅柿生吃熟吃對身體都有好處。
參考資料：
[1] 《“每天一個果，醫(yī)生遠離我”，研究發(fā)現(xiàn)：每天吃一個西紅柿，高血壓風險降低36%！》.健康時報.2024-01-16
[2] 《經(jīng)常吃西紅柿，容易痛風？西紅柿竟是“防曬果”？一文說清！》.養(yǎng)生每日推送.2024-10-28
[3] 《夏季每天吃個“養(yǎng)生果”，疾病遠離我！但很多人沒吃對！》.健康時報.2024-05-23
未經(jīng)作者允許授權(quán)，禁止轉(zhuǎn)載
熱門跟貼