現(xiàn)代快報訊（通訊員 王益群 記者 姜振軍）4月23日，由中國商業(yè)技師協(xié)會主辦的中國·鹽城首屆濕地美食大賽暨王蔭曾師門2025春夏菜品交流會在鹽城迎賓館舉行。現(xiàn)代快報記者了解到，本次大賽以“品濕地美食 享自然饋贈”為主題，吸引全國各地近200名廚師參加個人賽，近30支隊伍亮相團體賽，共同開啟一場味蕾與技藝交織的盛宴。
比賽現(xiàn)場，參賽選手們各顯神通，憑借精湛的廚藝和對濕地食材的獨特理解，精心烹制出一道道色香味俱佳的美食。這些作品不僅展現(xiàn)了鹽城豐富的濕地食材特色，更融合了現(xiàn)代烹飪技術(shù)與創(chuàng)新理念，為觀眾帶來了一場視覺與味覺的雙重享受。
鹽城是一座生態(tài)寶藏城市，濕地、海洋、森林三大生態(tài)系統(tǒng)和諧共生，有廣袤的沿海灘涂，眾多的河流湖泊縱橫交錯如網(wǎng)，平原良田萬頃相望，水產(chǎn)禽蔬聯(lián)翩上市，海鮮野味不絕于時，坐擁獨特而豐富的自然饋贈，擁有“世界自然遺產(chǎn)”“國際濕地城市”兩張國際名片，孕育了濕地美食的肥沃土壤。
近年來，鹽城大力弘揚“濕地美食”品牌，傳承本土餐飲文化，促進服務(wù)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升城市美譽度，近兩年來市級層面先后組織發(fā)放餐飲住宿消費券2600萬元，拉動消費超1億元，2025年一季度，全市餐飲業(yè)營業(yè)額79.2億元，增長13.4%，增幅居全省第1位。
截至目前，鹽城市餐飲業(yè)現(xiàn)有超過3000人獲得中級以上職業(yè)資格或職業(yè)技能等級證書，15人榮獲中國烹飪大師稱號，5人榮獲中華金廚獎。尤其是王蔭曾大師，作為鹽城餐飲業(yè)的泰斗，是首批注冊元老級中國烹飪大師、國宴大師、中國烹飪藝術(shù)家委員會榮譽主席，擁有長達60余年的從廚經(jīng)歷，憑借精湛廚藝在國內(nèi)外享有極高聲譽。王老始終致力于傳播中國美食文化，以傳承之心，培養(yǎng)了數(shù)百位行業(yè)杰出廚師、上百位知名餐飲企業(yè)家，上千名弟子如今已成為廚界的中堅力量。
參賽的廚師們嚴(yán)選當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)濕地食材，以匠心獨運的烹飪技藝，精心打造每一道菜品，以“色、香、形、意、養(yǎng)”五維食養(yǎng)為筆，在傳承傳統(tǒng)烹飪技法的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，為食客們繪就出舌尖上的春日珍味。據(jù)了解，經(jīng)過激烈角逐，大賽評出個人特金、金、銀三等獎，團體特金、金獎。
（主辦方供圖）
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